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【功效】白果的功效与作用及食用方法：九大功效和五种食用方法( 二 )

种植知识 功效 食用 方法 作用 白果


白果的知识扩展：
一、白果的食用方法：
【椒盐白果】
做法：
取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用 。 ：要即炒即吃、趁热食用 。 热食食之可口清香，冷食食之干苦无味 。 招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜 。
【白果粥】
做法：
白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成 。 以粳米成糊糜状即可 。 白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜 。
小贴士：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳 。 正常人食之健体，宜家庭食用 。
【【功效】白果的功效与作用及食用方法：九大功效和五种食用方法】【白果汤圆】
做法：
将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂 。 将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿 。 将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆 。 待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成 。 馅内加入白果，有祝福"千秋长存"之意 。
【糖腊白果】
材料：白果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量 。
做法：白果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁 。 荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁 。 炒勺内放猪油烧开后，投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至白果呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘 。 白果金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及 。
【糖丝白果】
材料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克 。
做法：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末 。 加入白果继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化 。 待糖拉成丝，白果呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘 。 香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效 。
二、解白果毒的技巧：
急救应洗胃或洗肠导泻 。 静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭 。 同时给予对症处理：抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气、呼吸兴奋剂，和进行人工呼吸 。

【功效】白果的功效与作用及食用方法：九大功效和五种食用方法

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