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【食用】口蘑做法大全：一般人均可食用，但肾脏疾病患者忌食( 二 )

种植知识 食用 口蘑


材料：南瓜200克口蘑100克食盐适量白胡椒适量香菜适量高汤适量
方法步骤：
①南瓜去皮、籽 ， 上屉蒸熟 。
②口蘑洗净、切片 ， 淖水 。
③将熟南瓜加少许清汤打成汁或泥 。
④汤锅内下入适量高汤（最好是清汤 ， 如鸡汤） ， 加入南瓜泥搅拌均匀后中小火烧5分钟 。
⑤加盐、白胡椒粉调好味 ， 下入口蘑片烧开即可 。

9、口蘑排骨
材料：猪排骨一条口蘑8个葱5克姜5克八角2个花椒1撮干辣椒适量食盐料酒生抽白糖
做法步骤：
①将口蘑洗净切成片 ， 排骨切块 ， 姜葱切末 。
②排骨与冷水一起下锅 ， 煮开后大火再续煮2-3分钟关火 ， 把捞出排骨用清水洗去血沫待用 。
③将排骨放入锅中 ， 加入没过排骨的清水 。
④放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒 。 开大火煮 ， 至汤汁收浓 。
⑤加入口蘑 ， 加入盐、白糖 ， 利用口蘑自身的水分再煮一会 。
⑥煮至口蘑熟透 ， 汤汁再次的收浓即可 。

10、奶油培根口蘑意面
材料：培根60克口蘑4个淡奶油100克面粉1勺食盐鸡粉调和油橄榄油香草黑胡椒
做法步骤：
①口蘑洗净切片 ， 培根切段 。
②滚水锅放入1勺盐 ， 加入意面 ， 煮8分钟 。
③奶油加少量的面粉 ， 水和适量的盐 ， 煮稠 。
④意面煮熟过水后 ， 放入碗中加一勺橄榄油拌匀 。
⑤冷锅热油放入培根爆香 ， 倒入口蘑片炒软 。 加入奶油糊 ， 加入适量的水 。
⑥加入意面 ， 拌匀 ， 放入适量的盐和鸡粉 ， 加入香草和黑胡椒粉 ， 装盘即可 。
适宜人群

1、一般人都适合食用
2、尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用 。
3、肾脏疾病患者忌食 。

【食用】口蘑做法大全：一般人均可食用，但肾脏疾病患者忌食

文章插图

挑选口蘑方法
1、看颜色
首先要观察色泽 ， 口蘑本身是白色略带点灰色的 ， 但是也不能太白了 ， 太白有可能是不良商家打了漂白剂 ， 必须要看起来比较自然就好 。 同时要闻气味 ， 如果闻到发酸、发臭的气味 ， 则表示口蘑已经不新鲜 ， 绝对不能购买 。
2、看大小
要注意观察口蘑大小 ， 大小决定了口蘑是否嫩 ， 也就是口蘑是成熟度 ， 不能选择太成熟的口磨 ， 否则会比较老 ， 烹饪时影响口感 。 一般选择小的为好 ， 直径最好不要超过4CM 。
3、看外表
要观察茹盖 ， 菇盖圆 ， 表面光滑 ， 边缘肉厚 ， 形状比较完整 ， 表面没有腐烂的为上等 。 在选择口蘑时要仔细观察菇盖和口蘑的各个部位 ， 如果发现菇盖上有褐色或黑色的小斑点 ， 则不能挑选 ， 因为这有可能是口蘑受到病害 。
4、看菇盖
要观察茹盖 ， 茹盖将茹柄紧紧包住则为上品 ， 若是茹盖和茹柄已经分离 ， 可以看到里面的菌丝则不好 。
5、看菇柄
观察茹柄的长短 ， 菇柄粗短则好 ， 菇柄细长则不好 。
结语：通过以上的文章我们了解到口蘑的十大做法 ， 大家在挑选口蘑不妨试一下上面的方法 ， 希望可以帮助倒你们哦！
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