【食用】板栗烧排骨的做法：适宜老人肾虚者，气血不足、阴虚纳差者食用

板栗烧排骨是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。中医认为，板栗可以养胃健脾，壮腰补肾，活血止血，是做药膳的上等原料。这道板栗烧排骨营养丰富，美味可口，吃起来排骨中有板栗的甜，板栗中又有排骨的香！赶紧来学习一下吧！

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板栗烧排骨
材料：排骨500克板栗20个花生油15克葱5克姜5克香料5克冰糖15克啤酒300克料酒适量生抽适量老抽适量陈醋适量盐适量水适量
板栗烧排骨的做法步骤：
1、准备材料，生抽、老抽、陈醋混合，葱姜切好，板栗煮五六成熟去皮。

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【【食用】板栗烧排骨的做法：适宜老人肾虚者，气血不足、阴虚纳差者食用】2、锅里加水放排骨（水高于排骨），水沸腾后淖3分钟，捞出凉水冲洗干净。

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3、锅里倒入油，把冰糖碎放入油中。小火不断翻炒至冰糖融化颜色为焦糖色冒小泡，糖色就炒好了。
4、放入排骨翻炒均匀。

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5、放入葱姜，倒入料酒翻炒均匀。

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6、放入香料，倒入调好的料汁。

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7、倒入啤酒、水没过排骨，大火烧开转中小火炖。

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8、汤汁少了一半时放入板栗、盐。

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9、浓汁浓稠并收好汁就好了。

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10、美味的板栗烧排骨完成啦！
小贴士
1、冰糖用黄冰糖炒的糖色会更好。
2、加入啤酒排骨肉会比较嫩。
3、香料包括桂皮、香叶、草果等。
4、如果板栗没有煮五六成熟，就需要早点放。
板栗烧排骨的功效
板栗养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。板栗无论是配菜还是单吃，在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。排骨排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。栗子和排骨的搭配，更可以很好的补肾健脾，强壮筋骨、补中益气等作用。
板栗烧排骨的适宜人群

1、一般人群均可食用。
2、适宜老人肾虚者，气血不足、阴虚纳差者食用。
3、适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。
4、婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。糖尿病人忌食。
5、湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。