果树在盆内每年的生长量较大 ， 如放任生长其结果情况也难以控制 。 为保持完美 ， 紧凑的树形 ， 有效地控制生长与结果 ， 每年要进行多次修剪 。 从修剪时期上 ， 可分为休眠期修剪（冬季修剪）和生长期修剪（夏季修剪） 。
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果树在休眠期和生长期都可以进行修剪 ， 但不同时期修剪有不同的任务 。
休眠期修剪即冬季修剪 ， 从秋季正常落叶后到翌年萌芽前进行 ， 此时果树的贮藏养分已由枝叶向枝于和根部运转 ， 并且贮藏起来 。 这时修剪 ， 对养分的损失较少 ， 而且因为没有叶片 ， 容易分析树体的结构和修剪反应 。 因此 ， 冬季修剪是多数果树的主要修剪时期；但也有例外 ， 例如核桃树休眠期修剪会引起伤流 ， 必须在秋季落叶前或春季萌芽后到开花前进行修剪；葡萄萌芽前也有伤流期 ， 修剪要躲过这一时期进行 。
冬季修剪要完成的果树主要整形修剪任务是培养骨干枝 ， 平衡树势 ， 调整从属关系 ， 培养结果枝组 ， 控制辅养枝 ， 促进部分枝条生长或形成花芽 ， 控制枝量 ， 调节生长枝与结果枝的比例和花芽量 ， 控制树冠大小和疏密程度；改善树冠内膛的光照条件 ， 以及对衰老树进行更新修剪 。
生长期修剪分春、夏、秋三季进行 。 在春季萌芽后到开花前进行的春季修剪 ， 又分为花前复剪和晚剪 。 花前复剪是冬季修剪任务的复查和补充 ， 主要是进一步调节生长势和花量 。 例如 ， 苹果的花芽不易识别时 ， 可在冬剪时有意识地多留一些“花芽” ， 在花芽开绽到开花前进行一次复剪 ， 疏除过多的花芽 ， 回缩冗长的枝组 ， 这样有利于花量控制、提高坐果率和结果枝组的培养 。 幼树萌芽前后 ， 加大辅养枝的开张角度 ， 同时进行环剥 ， 以提高萌芽率 ， 增加枝量 ， 这样有利于幼树早结果 。 晚剪是指对萌芽率低、发枝力差的品种萌芽后再短截 ， 剪除已经萌芽的部分 。 这种“晚剪”措施 ， 有提高萌芽率、增加枝量和减弱顶端优势的作用 ， 是幼树早结果的常用技术 。
夏季是果树生长的旺盛时期 ， 也是控制旺长的好时机 ， 许多果树都利用夏季修剪来控制枝势、减少营养消耗 ， 以利树势缓和、花芽形成和提高坐果率 ， 还能改善树冠内部光照条件 ， 提高果实质量 。 常用的措施有撑枝开角、摘心疏枝、曲枝扭梢 。 环剥环刻等 ， 是葡萄、桃和苹果幼树不可缺少的技术措施 。
秋季落叶前对过旺树进行修剪 ， 可起到控制树势和控制枝条旺长的作用 。 此时疏除大枝 ， 回缩修剪 ， 对局部的刺激作用较小 ， 常用于一些修剪反应敏感的树种、品种 。 秋季剪去新梢末成熟或木质化不良的部分 ， 可使果树及早进入休眠期 ， 有利于幼树越冬 。 生长期修剪损失养分较多 ， 又能减少当年的生长量 ， 修剪不宜过重 ， 以免过分削弱树势 。
总之 ， 不同时期的修剪各具有一些特点 ， 生产上应根据具体情况相互配合、综合应用 。 目前生产上往往只重视冬季修剪而忽视生长期修剪 ， 这是不对的 。
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