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防治癌症
经国内外的调查研究显示， 大蒜中蕴含的物质能够使肠道产生一种蒜臭素， 可以增加人体的免疫能力， 对致癌物质亚硝胺的形成有很好的阻碍作用， 对于癌细胞有很好的抑制和杀伤的功效， 还可以防治肿瘤 。
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【【功效】大蒜的功效与作用有哪些？】抗衰老
大蒜里含有丰富的脂肪， 蛋白质， 糖类以及维生素和多种矿物质 。 不仅减缓血管老化很有帮助， 还可以减缓免疫力的降低等 。
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保护心血管
大蒜含有精油， 对血小板的凝聚起到抑制的作用， 可以防治血栓 。 而且大蒜可以减低血液中的胆固醇， 特别是对人体有害的胆固醇， 还有降血压的功效 。 对于由于压力而造成的高血糖也有很好的疗效 。
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杀菌消毒
大蒜素具有很好的杀菌效果， 食用大蒜后， 随之进入体内可与细菌中的物质反应并生成一种结晶状的沉淀， 使细菌中所需的巯基遭到破坏， 进而无法繁殖 。 对于多种病菌都有杀伤作用， 比如葡萄球菌， 结核杆菌等 。 而且对于很多真菌和寄生虫也有杀伤能力， 因此多食用大蒜可以预防感冒和肠道感染 。 但是大蒜经高温后就会失去杀伤能力 。
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