刺儿菜(学名：Cirsium setosum)是小蓟草的别称 。 是一种优质野菜 。 多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎 。 茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80(100-120)厘米，基部直径3-5毫米 。
小蓟图片泡水喝有什么功效?
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1、《本草拾遗》记载：小蓟破宿血，止新血，暴下血，血痢('痢'一作'崩')，金疮出血，呕吐等，绞取汁温服;作煎和糖，合金疮及蜘蛛蛇蝎毒，服之亦佳 。
2、《纲目》引《千金要方》记载：小蓟治崩中下血：小蓟茎叶(洗、切)研汁一盏，入地黄汁一盏，白术半两，煎减半，温服 。
3、《医学广笔记》记载：小蓟治一切极痛下疳：鲜小蓟、鲜地骨皮各五两 。 煎浓汁浸之，不三四日即愈 。
4、《圣济总录》记载：小蓟治妊娠胎坠后出血不止：小蓟根叶(锉碎)、益母草(去根茎，切碎)各五两 。 以水三大碗，煮二味烂熟，去滓，至一大碗，将药于铜器中煎至一盏，分作二服，日内服尽 。
5、《济生方》小蓟饮子 记载：小蓟治下焦结热，尿血成淋：生地黄、小蓟根、通草、滑石、山栀仁、蒲黄(炒)、淡竹叶、当归、藕节、甘草各等分 。 上嚼咀，每服半两，水煎，空心服 。
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6、《安徽中草药》记载：小蓟治高血压：小蓟、夏枯草各15g 。 煎水代茶饮 。
7、《常用中草药图谱》记载：小蓟治传染性肝炎，肝肿大：鲜小蓟根60g 。 水煎服，10d为1疗程 。
8、《常用中草药图谱》记载：小蓟治吐血：小蓟、大蓟、侧柏叶各9g，仙鹤草、焦栀子各12g 。 水煎服 。
9、《唐本草》记载：大、小蓟皆能破血，但大蓟兼疗痈肿，而小蓟专主血，不能消肿也 。
10、《千金要方》记载：小蓟治鼻窒、气息不通：小蓟一把 。 (口父)咀，以水三升，煮取一升，分二服 。
刺儿菜的吃法：
把买来，或者采摘来的刺儿菜洗干净，去泥沙 。 尽量是鲜嫩的，既新鲜又非常嫩的最好，做出来的菜口感特别的好 。 购买时候不要选择蔫了的，或者很瘦小的 。 洗的时候，也不要太使劲的搓洗，用水清洗就好了 。
准备好几颗大蒜子，去衣，剥干净 。 喜欢蒜味浓郁点的，也可以多准备几颗，根据个人口味调整用量 。
豆瓣酱，牛肉酱，或者黄豆酱都可以，选择自己喜欢的口味就好 。 主要是等下凉拌的时候用的 。
点火，在锅里先烧半锅的开水大火煮到沸腾 。 也可以倒入事先烧好的开水，沸腾的快一点 。
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水彻底沸腾的时候，把洗干净的刺儿菜全部倒入开水中 。 并且稍微用筷子锅铲什么的搅动，让刺儿菜都在锅中烫熟 。
当锅中的刺儿菜变色的差不多，如下图所示，就可以捞出了，把水都过滤掉 。 注意，千万不要煮的叶子都黄了，那样严重影响口感的 。
加入适量的盐，味精，香油，和一定量的黄豆酱，牛肉酱，豆瓣酱什么的自己喜欢的口味的酱料 。 喜欢酸味的，适量添加些香醋 。 然后搅拌均匀 。 喜欢麻的也可以加些花椒油进去哦 。
调制好的酱料放在过滤掉水份的刺儿菜上，稍作搅拌 。
装盘后撒上切好的蒜末就可以开吃了，无辣不欢的朋友也可以适量加些辣椒粉进去即可 。 一道美味又补血又好操作的刺儿菜是不是很简单呢，快来动手做一做吧 。
【【图片】小蓟图片泡水喝有什么功效 刺儿菜的吃法】
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