牛蒡二年生草本 ， 具粗大的肉质直根 ， 长达15厘米 ， 径可达2厘米 ， 有分枝支根 。 茎直立 ， 高达2米 ， 粗壮 ， 基部直径达2厘米 ， 通常带紫红或淡紫红色 ， 有多数高起的条棱 ， 分枝斜升 ， 多数 ， 全部茎枝被稀疏的乳突状短毛及长蛛丝毛并混杂以棕黄色的小腺点
牛蒡根的功效与作用：
⒈牛蒡根中含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维具有吸附钠的作用 ， 并且能随粪便排出体外 ， 使体内钠的含量降低 ， 从而达到降血压的目的 。
⒉牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的 ， 钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用 ， 从而达到降低血压的目的 。
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⒊牛蒡根中蛋白质的含量也极高 ， 蛋白质可以使血管变的柔韧 ， 能将钠从细胞中分离出来 ， 并排出体外 ， 也具有预防慢性高血压的作用 。
⒋牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降 。
牛蒡根和牛蒡子哪个好?
1、从来源及炮制方法来看
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料 ， 经过一定的炮制(多将其干炒至黄色)加工 ， 而制作的天然茶品 。 其色泽金黄 ， 可以泡水、煲汤或炖煮等 。
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牛蒡根为菊科植物牛蒡的干燥根 。 秋季采收之后 ， 洗净 ， 晒干备用 。 入药之前需要进一步炮制 ， 如除去杂质 ， 洗净 ， 润透 ， 切厚片 ， 晒干等 。 其表面色泽灰黄或黄褐色 ， 断面黄白色 ， 可以泡水、水煎服、煲汤或炖煮等 。
从其药性和茶汤颜色来看
牛蒡茶是以炮制过的牛蒡根 ， 经过炒制 ， 进一步加工制作而成 。 牛蒡根味苦、微甘 ， 性凉 。 炒制为牛蒡茶之后 ， 其色泽金黄 ， 内容物溶出较快 ， 茶汤颜色也偏深;同时也减弱了其寒凉之性 ， 使药性相对趋于平和 。
牛蒡根没有经过炒制 ， 泡水后内容物溶出较慢 ， 茶汤颜色较淡 ， 且保留了中药原有的偏凉之性 ， 使其散风清热 ， 解毒消肿方面的作用相对更强 。
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3、从有效成分和作用来看
牛蒡茶在生产过程中 ， 因经过了加热炮制或炒制等工艺 ， 其有效成分 ， 一定程度上也有略微的散失和受到破坏 ， 所以在散风清热 ， 解毒消肿等方面的作用较牛蒡根要弱一些 。
牛蒡根只是经过了基本的中药材加工炮制 ， 中间少了炒制等环节的处理 ， 保留了原药材的特性和有效成分 ， 有效成分破坏较少 ， 含量相对较高 ， 其相应作用较牛蒡茶要强一些 。
综上所述 ， 牛蒡茶之所以称之为茶 ， 与中药牛蒡根相比 ， 还是有一定区别的 ， 二者各有其特点 。 平时用于保健的话 ， 选用牛蒡茶泡水喝是不错的选择;如果是清热泻火 ， 方便水煎服的话 ， 选用牛蒡根煮水喝效果较好一些 。
【【功效】牛蒡根的功效与作用 牛蒡根和牛蒡子哪个好】
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