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避免茄子“吃”油的小秘诀
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有两个小秘诀可以避免茄子“吃”油过多 。 一个是在烧茄子前 ， 先将茄子在蒸锅内蒸一下 ， 然后再烧 ， 就不易吸收大量的油 。 二是炒茄子时 ， 先不放油 ， 用小火干炒一下茄子 ， 等到茄子的水分被炒掉 ， 茄肉变软之后 ， 再用油烧制 。
在食用茄子时 ， 有的人习惯削皮 ， 殊不知 ， 茄子皮中含有大量的营养成分 ， 且一些有益康健的化合物在茄子皮中含量也较高 。 在食用茄子时 ， 最好连皮吃 。
因茄子性寒滑 ， 脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食 。 另有研究表明 ， 手术病人在术前一星期最好不食用茄子 ， 因其含有一种叫SCAS的物质 ， 会拖延病人的苏醒时间 ， 影响病人病愈速度 。
结语： 菜谱网小编认为茄子要吃的康健 ， 会吃才是最好的 ， 茄子的营养代价也是很高的哦
【【营养】茄子的营养代价有哪些？】
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