葡萄干是借助太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品 。 黑葡萄干和绿葡萄干都是葡萄干的品种，它们之间有什么区别呢?
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首先，采用的的原材料不同 。 黑葡萄干采用的是新疆吐鲁番无核葡萄，而绿葡萄干则由号称水果世界“绿珍珠”的新疆无核白葡萄，干制而成 。 其次，它们的口感不同 。 黑葡萄干色泽黑亮，口感香甜，而绿葡萄干口感以酸甜为主 。
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此外，黑葡萄干和绿葡萄干的营养价值也是不同的 。
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