南瓜适宜种植在土质疏松、肥沃、排水性好的土壤中 , 种植后需要浇适量的水 , 保持土壤湿润 , 有利于植株生长发育 。 生长旺期需要进行适当修剪 , 适当地剪掉一些侧枝、黄叶 , 减少养分的消耗 , 促使植株开花坐瓜 。
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南瓜开始爬蔓后生长迅速 , 8-10片真叶时进行第1次打顶 , 促使多萌发侧蔓 , 此时可提前搭设支架 。 每10天左右喷施1次稀薄有机肥 , 以氮肥为主 。
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南瓜侧蔓长50厘米以上时可采集嫩茎尖及叶柄食用 , 注意保留约5片叶 , 并用稍大的土块压住留下的茎蔓促使萌发气生根 。 每次采摘后喷施1次以氮肥为主的稀薄腐熟有机肥 。
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南瓜进入开花期 , 初期以雄花为主 , 可在早晨花朵将开未开时将雄花连花梗一并摘下 , 可供食用 。 雌花开始生长时 , 追施的腐熟有机肥以磷钾肥为主 , 并减少或停止采收嫩茎尖 。
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