青稞是禾本科、大麦属一年生草本植物， 三秆直立， 光滑， 高可达100厘米 。 生长在高原地区， 属于藏族地区特有的植物， 拥有非常丰富的营养价值， 藏区人民会将青稞制作成各种食物， 像是青稞面， 青稞粥等 。
青稞富含丰富的维生素B和维生素C 。 在过去， 西藏人民基本上吃不到新鲜的蔬菜和水果， 体内的维生素主要就是靠青稞 。
青稞内所含的蛋白质、淀粉含量都要高于小麦、水稻、玉米 。 其中淀粉含量高达60%， 蛋白质含量高达12% 。
青稞是一种很重要的高原谷类作物， 耐寒性强， 生长期短， 高产早熟， 适应性广 。
【【植物】青稞是什么植物】
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