因为冰箱内部环境潮湿 ， 而荔枝水、糖含量高且呼吸作用旺盛 ， 将其放入冰箱就容易被细菌感染变质 。 荔枝的变质表现为表皮变黑凹陷、起斑点或褐变 ， 果肉变味 。 荔枝最好的保存方法是脱水保存 ， 其只需要将荔枝洗净晒干密封保存即可 。 晒干的荔枝可用来煲汤和制作饮料 。
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栽培品种
【【荔枝】荔枝为什么不能放冰箱】 荔枝主要栽培品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十三种 。 其中桂味、糯米糍是上佳的品种 ， 亦是鲜食之选 ， 挂绿更是珍贵难求的品种 。
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分布范围
荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品” 。
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中国荔枝主要分布于北纬18-29度范围内 ， 其中以广东栽培最多 ， 福建和广西次之 ， 四川、云南、重庆、浙江、贵州及台湾等省也有少量栽培 。
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