一篇文章了解反式脂肪酸，快来看看
随着我们健康意识越来越强， 越来越多的人认识到反式脂肪酸的危害
那什么是反式脂肪酸呢？
反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸， 对我们的身体健康有很大的危害 。
天然脂肪中有少量存在， 除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外， 油脂在进行精炼脱臭过程中,因高温处理会使反式脂肪酸含量增加,烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物,这些油中反式脂肪酸也会增加 。
面对反式脂肪酸， 我们首先要学会识别
做一个聪明的消费者， 要养成看营养成分表的习惯， 尽量避免标有＂植脂末＂＂奶精＂＂植物奶油＂＂人造奶油”＂代可可脂”等成分的食品
很多时候我们无法识别反式脂肪酸， 这是因为反式脂肪酸有一些美丽的“别称”， 比如：
＊氢化植物油、部分氢化植物油 。 氢化脂肪
＊精炼植物油
＊氢化菜油、氢化棕榈油、精炼棕榈油
＊固体菜油、固体植物油
＊人造酥油、植物酥油
＊人造奶油、人造黄油、人造脂肪
＊植物黄油、植物奶油、奶精
＊植脂末
＊代可可脂、麦淇淋
那反式脂肪酸到底有什么危害呢？
过量摄入反式脂肪会通过升高低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）水平， 降低高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）水平等途径， 增加心血管疾病的发生风险
【一篇文章了解反式脂肪酸，快来看看】当然， 反式脂肪损害健康的前提是“长期过量摄入”， 如果只是时不时摄入一点， 对健康的影响也不会太大 。
如何防止摄入过多的反式脂肪酸？
最简单的办法就是“管住嘴”， 下午茶时少吃一块糕点， 聚会时少喝一杯奶茶， 刷网剧时少吃一包零食 。
要知道， 反式脂肪酸是个“狡猾”的敌人， 往往因为人们的不良饮食习惯而日积月累地侵害人体健康 。
在我们的日常生活中应尽可能地少食高脂、油炸的食品， 多吃蔬果， 保持均衡膳食， 最大限度地减少反式脂肪酸的摄入 。
哪些常见食物中含有反式脂肪酸?
巧克力:代可可脂巧克力、麦丽素、未知类别巧克力以及含有这些巧克力的糕点饼干、冰淇淋等
糖果类:奶糖
饼干类:威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干、酥性饼干
糕点类:泡芙、各种蛋糕(非天然奶油的)、各种派酥皮点心、千层酥/派等
面包类:牛角/羊角面包、奶油面包、奶酪面包速食类:比萨、汉堡
调味品:固体汤料、沙拉酱(非油醋汁型)
小吃类:反复油炸制作的， 如麻花、馅饼、油条油饼、灌饼等
膨化食品:薯条、薯片
饮料类:固体饮料中的奶茶、奶精
面对反式脂肪酸， 我们要禁止是不可能的， 我们唯一能做的就是， 形成健康的意识， 面对饮食做好调控， 学会适量饮食， 才能收获健康的身体 。
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