腌萝卜时，大多数人都用错了“水”，难怪不酸不脆，还会生“花”
腌萝卜时 ， 大多数人都用错了“水” ， 难怪不酸不脆 ， 还会生“花”！现在天气越来越冷了 ， 又到了吃萝卜的季节 ， 很多老人都把萝卜称作是平民人参 ， 尤其是冬天的时候 ， 应该多吃一些 ， 萝卜的吃法也有很多种 ， 其中最受大家欢迎的就是腌萝卜了 ， 很多人家里每年都要腌制一些 ， 现在萝卜的价格已经便宜了 ， 可以开始腌制萝卜了 ， 腌制萝卜的时候 ， 大多数人其实都用错了“水” ， 难怪腌制出来的萝卜不酸也不脆 ， 而且放的时间长了还会生花！
很多人腌制出来的萝卜 ， 时间长了以后 ， 坛子里面会出现一层白色的粉末 ， 看上去就像是小花一样 ， 其实这是萝卜水里的霉菌和其他杂菌聚集在一起产生的 ， 农村人一般都把它称作是生花 ， 这样的萝卜就是已经坏掉的了 ， 只能把他们全部给扔掉 ， 其实出现这种状况 ， 主要还是用错了水 ， 只是很多人都不知道而已 。
很多人腌制萝卜的时候 ， 都是直接在坛子里面加入一些清水 ， 这种做法是错误的 ， 清水刚开始的时候是没有问题的 ， 但是时间长了就会产生一些霉菌 ， 尤其是后面吃的时候经常打开 ， 跟空气接触了以后 ， 萝卜是很容易坏掉的 ， 而且用清水腌制出来的萝卜吃起来不酸也不脆 ， 味道不是很好吃 ， 今天教大家怎么用正确的水腌萝卜 。
首先就是把萝卜切成条 ， 然后把它们放在太阳底下晾晒一个小时的时间 ， 这个时候萝卜的表面会有点干 ， 把腌萝卜的坛子清洗干净 ， 然后用白酒消毒 ， 接下来就可以准备腌制萝卜的水了 ， 在锅里倒一些清水烧开 ， 然后在里面放一些盐 ， 花椒和冰糖 ， 等到水烧开以后 ， 滚动5分钟左右 ， 就可以关火了 ， 煮出来的水就是腌制萝卜要用的水 ， 把他们放到一边冷却 。
【腌萝卜时，大多数人都用错了“水”，难怪不酸不脆，还会生“花”】冷却后倒进坛子里面 ， 然后把准备好的萝卜条倒进去 ， 在里面加入一些辣椒 ， 最好是新鲜的辣椒 ， 腌制萝卜的时候 ， 这些辣椒也可以腌制一下 ， 吃起来不比萝卜差 ， 这才是正确的腌萝卜方法 ， 一般三天左右就可以吃 ， 时间越长吃起来就越入味儿 ， 而且放一年都不会生花 ， 你学会了吗？
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