菜花入药的故事
菜花 ， 又叫花菜 ， 学名花椰菜 ， 为十字花科植物甘蓝族1～2年生的蔬菜 。 菜花是短茎上长成的畸形头状体 ， 由无数个密集成的肉质花茎和未发育的蕾群组成 。 雪白色的花蕾、青翠碧绿的茎叶 ， 尤似朵朵含苞怒放的绣球花 ， 惹人喜爱 。
菜花的原籍在西欧 ， 传入我国是近百年来的事 。 古代西方人对它推崇备至 ， 认为它有爽喉、开音、润肺、止咳的功能 ， 素有“天赐的药物”、“穷人的医生”之美称 。 18世纪 ， 欧洲国家有一种专治咳嗽和肺结核病的布哈尔夫糖浆 ， 效果甚佳 ， 红极一时 。 其实这是布哈尔夫医生用菜花茎叶榨出的汁液 ， 煮沸后调入蜜糖制成的 。
近年来 ， 美国和其他国家的医学家发现 ， 菜花、卷心菜等十字花科甘蓝族蔬菜中 ， 均含有吲哚类化合物 ， 主要是芳香异硫氰酸和二硫酚酸酮的成分 ， 具有抗癌作用 。 动物实验表明 ， 它们能使实验鼠肝脏中的芳烃羟化酶的活性提高54倍 ， 能使小肠黏膜中这种酶的活性提高30倍 ， 从而减少胃肠癌和上呼吸道肿瘤的发病率 。 目前 ， 菜花等甘蓝族蔬菜 ， 已被各国科学家、营养膳食学家列入人类的饮食抗癌食谱中 。 美国防癌协会要求美国人民在日常营养膳食中 ， 必须增加十字花科的菜谱 。 中美专家在我国河南林县研究防治食管癌的科研项目中 ， 建议林县人民大量种植并食用十字花科类蔬菜 ， 作为一项积极的、有效的防癌措施 。 【【花】菜花入药的故事】
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