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肥牛和牛肉都是我们生活中经常食用的一种食材 ， 有的人偏好喜欢吃肥牛有的人则更喜欢吃牛肉 。 很多人不知道肥牛是牛的什么部位 ， 本篇文章我们就一起来了解一下肥牛是牛的什么不为以及肥牛和牛肉的区别 。
肥牛是牛的什么部位？
肥牛并不是牛的具体哪个部位 ， 而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的牛肉 。
肥牛通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形 ， 将各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅 。 再经专用机械刨成薄片 ， 然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟 ， 吃到嘴里的才是真正的“肥牛” 。 因此 ， 肥牛最常见的吃法就是在火锅中涮着吃 ， 别有一番风味 。
【肥牛是牛的什么部位？肥牛和牛肉的区别相差很大】
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