【【山药】山药有几种 哪几种山药比较好】
山药有普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药等7个常见品种 。 其中 ， 普通山药较厚 ， 表面无锈斑 ， 水分多 ， 烹调时间长易烂 。 铁棍山药毛很多 ， 表皮有锈斑 ， 而且比较耐煮 。 淮山药是河南焦作的特产 ， 质量很好 ， 是比较有名的品种 。
山药有几种山药的种类很多 ， 常见的有7种 。 它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药 。 其中铁棍山药是常用来食用的品种 ， 而淮山药等一些品种则有很高的药用价值 。
哪几种山药比较好1.普通山药：这种著名的蔬菜山药表面有厚厚的、无锈状的斑纹 ， 水分较多 ， 容易破碎 。 其皮肤相对较薄 ， 一般用刷子刷就可以掉下来 ， 感觉有一种油腻的感觉 。 用刀子切 ， 容易氧化 ， 一般烹调时间不适合太长 ， 否则容易变质 。
2.铁棍山药：该山药品种丰富 ， 与普通山药相比 ， 厚度更均匀 ， 直径一般在1-2厘米之间 ， 头发多 ， 肤色深 ， 锈斑深 ， 其本身的粉末十分充足 ， 油腻油腻 ， 切割后呈白色或黄色 ， 通常用来做饭 ， 不会煮很长时间 。
3.淮山药：淮山药本名怀山药 ， 它是我国河南省焦作市的特产 ， 由于此地古称怀庆府 ， 因此产出的品种被称为怀山药 。 当地的土壤大多为双土或砂壤土 ， 土层较深 ， 养分丰富 ， 阳光和降水也非常适合植物生长 。
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