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【吃】番茄酱怎么吃才好吃？

种植知识 番茄 吃


番茄酱我们家庭里面厨房一般都会有的， 那么番茄酱如何吃才能够吃出更多的营养， 怎么吃才更好吃呢?

【吃】番茄酱怎么吃才好吃？

文章插图

第一步准备器皿装西红柿酱的器皿， 广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可)， 并配备好瓶塞子 。 先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水， 放在瓶子里来回搅拌洗净)， 然后放在有水的锅里， 放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟， 然后将瓶子带水取出放在锅台上备用 。
第二步做番茄酱纯味番茄酱
将番茄(适量)洗净， 放在笼里蒸几分钟后取出， 去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分， 用手捏碎放在锅里煮沸 。 几分钟后， 待西红柿冷却， 用勺搅动， 即可装瓶 。
浓香番茄酱
原料：番茄2000克， 白砂糖400克， 白醋150毫升， 食盐50克， 五香粉15克， 洋葱末、大蒜末各适量， 胡椒粉少许 。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净， 然后放入蒸锅里蒸熟， 取出剥去皮， 捏碎， 再用干净的纱布滤除籽， 留下肉浆 。
2、白醋中放入五香粉， 浸泡2 小时后， 再加入白砂糖、食盐， 使其完全溶解， 混合均匀后， 再倒入到番茄肉浆里面 。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀， 并放入锅内用温火煮熬， 边煮边搅拌， 熬至浓稠糊状， 趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里， 加盖密封 。 放低温干燥处贮存 。
西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克， 橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量， 月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许 。
【【吃】番茄酱怎么吃才好吃？】做法：1、新鲜番茄洗净， 放入沙锅中煮， 煮好后去皮、去籽， 放入搅拌机中打碎 。
2、锅中放入橄榄油烧热， 加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软， 再放入打碎的番茄浓浆 。
3、拌炒后， 放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味 。
4、用中火煮至汤汁变稠后， 取出月桂叶， 即成番茄酱 。
第三步番茄酱装瓶装瓶时， 先将瓶内水倒出来， 趁热用漏斗把西红柿装在瓶里， 瓶口少留一点空隙， 上边滴一点酒， 然后把胶盖塞紧而成 。
用上述方法做的西红柿酱， 一般能保持一年以上味道不变， 并和新鲜西红柿一样， 但开瓶后就不能存放了 。
第四步储藏番茄酱番茄酱罐头打开后， 如一次吃不完， 放一段时间后就容易变质 。 如果把番茄酱罐头开个口， 先入锅蒸一下再吃， 吃剩的番茄酱可以在较长时间内不变质 。 防止番茄酱变质还有另外一个好办法， 即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好， 放入冰箱冷藏层也可储藏许久 。 食用时刮去上面一层食用即可 。

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