我们平时几乎都是吃炒茄子的 ， 那么茄子饼大家吃过没有 ， 很美味的哦 ， 今天就给大家说说具体做法：
文章插图
茄子饼用料茄子一根尖椒一个
自发粉250g姜末1小匙
盐1/2小匙糖1/2小匙
生抽1大匙油2大匙
温水140ml
茄子饼做法1.茄子切小丁 ， 尖椒切碎 ， 姜切末
【【图解】茄子饼做法步骤图解】2.茄子丁、尖椒、姜末与生抽、盐、糖和两大匙油拌匀
3.下入锅中小火炒至茄子变软即可
4.温水和自发粉和匀揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右)
5.面团擀成条 ， 切成六等分
6.取一份擀成圆饼 ， 将两大匙馅料放在中间 ， 包裹住 ， 封口 ， 再用手轻压成饼 ， 封的不是太严也没关系 ， 煎熟后就好了~
7.包好的饼表面涂少许清水 ， 然后沾上熟芝麻~
8.锅烧热下一点油 ， 把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可 ， 因为馅料是熟的 ， 所以只需要把面皮煎熟就行了
小贴士如用普通面粉 ， 需要先用温水融化酵母 ， 加入糖拌匀 ， 再用来和面 (普通面粉250g 温水140ml 酵母3g 白糖1小匙)
烙好的馅饼太香了 ， 茄子本身会吸汁 ， 所以一口咬下去非常的多汁~~~~
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