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【营养】双鱼茄子营养价值

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双鱼茄子不仅仅非常的好吃而且还具有一定的营养价值 ， 下就给大家说说看看：

【营养】双鱼茄子营养价值

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双鱼茄子营养价值1、茄子是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 也是餐桌上十分常见的家常
蔬菜 ， 在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P ， 这是其他蔬菜所不能比的 。 茄子的营养 ， 也较丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 特别是维生素P的含量很高 。 每10Q克中即含维生素P750毫克 ， 这是许多蔬菜水果望尘莫及的 。 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能 ， 防止硬化和破裂 ， 所以经常吃些茄子 ， 有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜 。 茄子中所含的皂草苷具有降低血液胆固醇的效能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇不致增高 ， 还不易发胖 。 此外 ， 常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用 。
2、樱桃鲜果营养丰富 ， 其铁含量居众果之冠 ， 可促进血红蛋白再生 ， 对贫血患者具相当补益 。 每百克樱桃中含铁量多达59毫克 ， 居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍 。 此外 ， 樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素 。 每100克含水分83克 ， 蛋白质1.4克 ， 脂肪0.3克 ， 糖8克 ， 碳水化合物14.4克 ， 热量66千卡 ， 粗纤维0.4克 ， 灰分0.5克 ， 钙18毫克 ， 磷18毫克 ， 铁5.9毫克 ， 胡萝卜素0.15毫克 ， 硫胺素0.04毫克 ， 核黄素0.08毫克 ， 尼可酸0.4毫克 ， 抗坏血酸3毫克 ， 钾258毫克 ， 钠0.7毫克 ， 镁10.6毫克 ， 另含丰富的维生素A 。 果实性温味甘 ， 有调中益脾、调气活血、平肝祛热之功效 。
3、芹菜具有一定药理和治疗价值 。 现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用 。 由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用 ， 故有“厨房里的药物”、“药芹”之称 。 由于芹菜的钙磷含量较高 ， 所以它有一定镇静和保护血管的作用 ， 又可增强骨骼 ， 预防小儿软骨病 。 芹菜营养丰富 ， 每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克 ， 还含有挥发性特殊物质 。 味清香、质甜脆 ， 是凉拌、热炒的美味佳肴 。 并在人体保健中独具功效 ， 有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用 。
双鱼茄子营养价值
风味特点形似双鱼 ， 酥嫩香鲜 ， 味道鲜美 。
【【营养】双鱼茄子营养价值】注意事项
茄子性凉 ， 脾胃虚寒便溏者不宜多食 。
芹菜性凉质滑 ， 故脾胃虚寒 ， 肠滑不固者食之宜慎 。
适宜人群茄子一般人群均可食用 。
1. 可清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜;
2. 但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。 且茄子秋后其味偏苦 ， 性凉 ， 脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子 ， 麻醉剂可能无法被正常地分解 ， 会拖延病人苏醒时间 ， 影响病人康复速度 。
芹菜一般人群均可食用 。 脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜 。

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