冷冻肉保质期多久，冷库里冷冻了5年的肉
肉类一般保质期为多久一般情况下 ， 猪肉冷冻状态下最多可以保存多久？猪肉在零下18度以下最多可以保存1年 ， 但是猪肉冷冻的时间太长 ， 口感不好 ， 营养也有一定的流失 。 买肉最好是买新鲜的猪肉 ， 尽量在2-3天里吃完 。 我家喜欢用肉片炒莴笋 ， 营养美味 ， 清脆爽口又下饭 。 今天就给大家分享肉片炒莴笋的做法 ， 需要准备的食材有：猪肉 2两 ， 莴笋 3根 ， 蒜米 2瓣 ， 泡椒 4个 ， 生抽 1汤匙 ， 料酒 1汤匙 ， 食用油 适量 ， 玉米淀粉 半勺 ， 盐 适量 。
【冷冻肉保质期多久，冷库里冷冻了5年的肉】第一步：猪肉清洗干净沥一下水分 ， 切成薄片 ， 喜欢五花肉的也可以用五花肉 。
第二步：小碗里放入切好的猪肉 ， 加1汤匙生抽 ， 1汤匙料酒 ， 半勺玉米淀粉拌匀 ， 最后再加1汤匙食用油腌制10-15分钟左右 。
第三步：莴笋削掉外皮和白色的筋络 ， 尽可能地削干净一些 。
第四步：莴笋斜着切成薄片 ， 厚度跟切好的猪肉片差不多 。
第五步：莴笋放到小碗里 ， 加适量的盐腌制5分钟左右 ， 清洗干净沥一下水分 。 莴笋腌制的时间不要太长 ， 莴笋腌得太软吃起来就不脆了 。
第六步：蒜米去皮切薄片 ， 泡椒切成小段 ， 泡椒可以换成小米椒 ， 泡椒相比小米椒没那么辣 ， 味道也更香一些 。
第七步：开大火烧热油锅 ， 放入适量的食用油 ， 放肉片翻炒到变色 ， 盛出来放一边 。 猪肉下锅 ， 碗里的油不要倒进去 。 猪肉腌的时候加生抽炒出来颜色正好合适 。
第八步：锅里留油 ， 转小火放入蒜片和泡椒翻炒出香味 。
第九步：加入莴笋转大火翻炒1分钟左右 。
第十步：加入炒好的肉片跟莴笋一起翻炒均匀 。 猪肉腌制的时候加了生抽有咸味 ， 莴笋也是用盐腌制过的 ， 如果口味不是太重的 ， 基本上不需要加盐了 。
冷冻牛肉的保质期多长？现在很多人由于上班比较忙 ， 都会从超市里面市场里面买了很多肉类、鱼类放到冰箱里面 ， 家里吃不了的肉都会选择放到冰箱里冻起来 ， 那你知道放在冰箱里的冻肉多久以后就不能吃了么？今天小编就给大家科普一下 。
1、肉类食物可以存放在冰箱冷冻室内温度约-18℃ 。 可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类 ， 也可存放已烹调好的食品 ， 存放期约3个月 。 位于冷藏室上部的冰温保鲜室 ， 温度约0℃ ， 可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品 ， 既能保鲜又不会冻结 ， 可随时取用 ， 存放期为三天左右 。
2、其实 ， 买回来的新鲜肉放在冷冻柜里 ， 如果保存方法不当 ， 例如反复解冻、家里冰箱冷冻室温度不够、放置时间过长等 ， 同样会变质 。 因为冷冻只是暂时抑制住了肉类中原有细菌的活动 ， 让它们不再旺盛地繁殖 ， 并不意味着细菌不再继续生长了 。
3、特别是让肉经历冷冻——解冻——再冷冻的过程后 ， 就等于给细菌的生长了创造机会 。 这是因为 ， 冷冻的时候 ， 冰晶破坏了肉的细胞膜 ， 解冻后细胞中的营养物质就会流出 ， 这时细菌的繁殖将会变得更加疯狂 ， 如果让肉类经历反复的冷冻和解冻 ， 就会加速肉的变质 。
具体保存时间可以参照小编给大家准备的冻结肉类冷藏期表格 。
长期使用冷冻肉对人体会造成哪些伤害？
引发食物中毒
久冻肉解冻时 ， 温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分 ， 肉便成了滋养细菌的天堂 。 细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪 ， 产生大量对人体有害的小分子物质分解产物 。
如蛋白质分解产生的小分子胺类物质 ， 脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等 。 人食用后很有可能食物中毒 ， 出现呕吐、恶心、拉肚子等症状 。
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