野桂花蜜是“蜜中之王”的原因是：产量稀缺、营养丰富、价格昂贵 。 野桂花蜜是我国商品蜜中最稀有、品质最好、味道最香醇的蜂蜜， 素有“蜜皇”、“蜜中之王”、“蜜中至尊”等美誉 。 呈水白偏黄色的普通野桂花蜜一般在60～80元一斤， 而少数呈水白色的极品野桂花蜜则几乎都在100元以上 。
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一、产量稀缺
野桂花蜜产量非常不足， 主要有两个原因 。 一是野桂花本身分布不广， 南方少数地区有零星分布， 二是野桂花冬季开花， 此时耐寒性弱的意蜂进入越冬期， 只有耐寒性强的中蜂才能少量生产野桂花蜜 。
【野桂花蜜为什么是“蜜中之王”？】二、营养丰富
野桂花蜜营养丰富， 主要成分为葡萄糖和果糖等单糖， 含有少量蔗糖、有机酸、维生素、矿物质和酶类等活性物质， 其中葡萄糖和果糖等单糖可以为人体补充能量， 有机酸和酶类等活性物质可以改善肠胃功能 。
三、价格昂贵
野桂花蜜的价格非常昂贵， 实际上野桂花蜜也是不折不扣的上等蜂蜜， 在我国古代是皇室专用的“贡蜜”， 其中水白黄色的普通野桂花蜜一般为60~80元一斤， 少数水白色的绝品野桂花蜜几乎为100元以上 。
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