大米的保质期一般是多久，黄曲霉素大米图片( 二 )
4、把草木灰在米缸底撒一寸厚 ， 然后铺上白纸或纱布 ， 把晾干的大米倒进去 ， 然后密封起来 ， 再放在阴凉干燥处 ， 这样也能防虫防霉 。
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大米的保质期是多长时间?大米的保质期 ， 常温下应该是6个月到12个月不等 ， 一般米袋上印着的保质期为12个月 。 而影响大米的因素有贮存时间、温度、水分和氧气等 ， 因此为保持大米的新鲜品质与食用可口性 ， 应注意减少贮存时间、保持阴凉干燥 。
一般米袋上印着的保质期为12个月 ， 这是一个常规数字 ， 大米的保质期常温下应该是6个月到12个月不等 。 如果在北方 ， 只要不放在高温的地方 ， 储藏的条件也正常 ， 米面制品保质期可以延长到24个月左右 。
但是大米经过长时间的贮藏后 ， 由于温度、水分等的影响 ， 大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化 ， 使大米失去原有的色、香、味 ， 营养成分和食用品质下降 ， 甚至产生有毒有害物质 。
一般贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素 ， 另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系 。 因此 ， 为保持大米的新鲜品质与食用可口性 ， 应注意减少贮存时间 ， 保持阴凉干燥 。
大米有提供能量、健脾益气、和胃除烦的作用 。
大米的第一个功效是能够为机体提供能量 ， 帮助机体恢复体力提高体质 ， 尤其是对于生病后身体虚弱、饮食减少、身体乏力的人 ， 如果适当的食用大米 ， 通过补充能量 ， 能够让身体变得更加的强壮 。
第二个功效是从中医食疗的角度上来讲 ， 能够健脾益气 ， 因此对于脾虚泄泻、消化不良、水泻或稀便的人 ， 如果适当的食用大米 ， 都能够通过调理脾胃而起到增强消化能力的作用 。
第三个功效是能够和胃除烦 ， 因此对于食欲较差、积食消化不良的人 ， 如果适当的食用大米 ， 都能够促进食欲的增加 ， 增进消化功能 。
大米可以保存多少时间?大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同 ， 存在一定差异 。
真空包装的大米保质期可以达到12-18个月；普通包装的 ， 可能只有6-12个月；
散装大米的保质期没有明确规定 ， 一般夏季为3个月 ， 秋冬季为6个月 。 超过保质期后 ， 大米的营养成分会流失 。
春夏潮湿炎热 ， 水分大的大米保质期只有3个月 ， 而进口的大米 ， 一般会多一道风干工序 ， 水分大量减少 ， 保质期会长达24个月 。
大米存放时间越长 ， 营养成分越易流失 ， 真空包装的大米开封后 ， 也会受空气中水分等影响 。 而市民在买回大米后 ， 最好放在干燥密闭的米缸内储存 。
因此 ， 三口之家应选择小包装米 ， 最好在一两个月内吃完 。
另外 ， 大米买回家应存放在干燥通风的地方 ， 避开水槽和灶台处 ， 梅雨和盛夏季节 ， 可在盛米容器内放几片螃蟹壳或大蒜头 ， 防止受潮、霉变、生虫 。
虽然大米的储存是“置于阴凉通风处 ， 保质期6个月” ， 但是在储存期间 ， 即便未发热、生虫、生霉 ， 其食用品质也是逐渐下降 ， 导致营养成分降低 。
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