虾酱保质期多久，放了十年的虾酱
虾酱的保质期是多久？应该如何保存？虾皮粉经过烘干、炒熟 ， 密封起来 ， 可以保存两三个月以上 。
虾皮能长期保存 ， 主要的抑菌因素是水分低、盐分大 。 两者缺一不可 。 如果没干透 ， 蛋白质含量那么高的食品 ， 细菌是不会放过它的 。 虾皮没有干透 ， 一方面可能是因为海边空气潮湿 ， 另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些 ， 商家利润较大 。
建议在购买虾皮之后 ， 先好好洗几遍 ， 去掉沙子和蛋白质分解物 ， 也同时能够除去一部分水溶性的亚硝胺和盐 。
然后把虾皮放在锅里用小火彻底烘干 ， 再分装放到冰箱中保存 ， 每次取出一袋来吃 。 这样可以大大延缓蛋白质分解的速度 ， 在两三个月内保持正常味道 ， 同时减小了产生致癌物的危险 。
扩展资料：
虾皮的功效作用：
1、预防妊娠高血压
怀孕时期的准妈妈是最容易缺钙的 ， 妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段 ， 一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症 ， 以及胎儿早产或体重过轻等症 。
虾皮含钙量高 ， 这时候多吃虾皮能帮助准妈妈补充营养 ， 预防妊娠高血压 ， 预防骨质疏松 ， 常食虾皮 ， 可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症 ， 老年人的饭菜里放一些虾皮 ， 对提高食欲和增强体质都很有好处 。
虾酱有保质期吗？虾酱是有保质期的 ， 一般保质期为一年左右 ， 用于干发酵的虾酱可能会保质期更长一些 ， 能够达到2年到3年 。
但是在虾酱食用过后需要把瓶口密封 ， 放在阴凉通风处 ， 并防止雨水淋湿和沾上生水 ， 这样虾酱的保质期才能够有效的延长 。
大虾们 ， 自制虾酱的保质期一般能有多久虾酱是我国沿海地区以及东南亚一些国家常用的调味料 。 上好的虾酱颜色呈酱紫色 ， 粘稠状 ， 气味鲜香 ， 无腥味 。 亦有将虾酱干燥成块状出售 ， 称为虾膏 ， 味道较虾酱更浓郁 。 蜢虾酱是开春的时候 ， 海边出产的一种很小的小虾 ， 一般都是用最细的纱网 ， 才能捕捞到这种小虾 。 这种小虾一般用来炒鸡蛋 ， 再就是制作虾酱 。 蜢虾酱应该是所有虾酱里最美味的!
【虾酱保质期多久，放了十年的虾酱】虾酱为一种储存发酵食品 ， 在发酵过程中 ， 蛋白质会分解成氨基酸 ， 使其滋味鲜美独具清香 ， 因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中 ， 分解成更容易被人体吸收的钙 。 虾酱的食用方法很多 ， 可以生吃 ， 蒸食 ， 炒制 ， 烙饼都是极好的菜肴 。 虾头因为里面含有虾子 ， 所以制作的虾酱颜色红润 ， 看上去特别漂亮 ， 也是非常鲜美的 。 基本上现在卖的虾酱 ， 大多是虾头酱 。
虾酱是我国沿海地区以及东南亚一些国家常用的调味料 。 上好的虾酱颜色呈酱紫色 ， 粘稠状 ， 气味鲜香 ， 无腥味 。 亦有将虾酱干燥成块状出售 ， 称为虾膏 ， 味道较虾酱更浓郁 。 蜢虾酱是开春的时候 ， 海边出产的一种很小的小虾 ， 一般都是用最细的纱网 ， 才能捕捞到这种小虾 。 这种小虾一般用来炒鸡蛋 ， 再就是制作虾酱 。 蜢虾酱应该是所有虾酱里最美味的!
虾酱在我国沿海地区是常用的调味品之一 ， 虾酱含有蛋白质及微量元素 ， 适量的食用对身体有一定的好处 ， 但因虾酱是用小虾加盐发酵而成 ， 属高盐食品 ， 不提倡多吃或常吃 ， 以免对身体产生不良的影响 。 好的虾酱都是颜色泛红 ， 一般大多为桃红色 ， 如果颜色发黑 ， 那么质量肯定存疑 。 还有就是罐装虾酱一般表面会有一层虾油 ， 这个是非常美味的 。 因为好的虾酱会出油 ， 油会浮在表面 。 没有虾油的虾酱 ， 一般质量都不咋地 。
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