古代冰窖能保存冰多久，古代地窖的冰不会化吗
古时候冰窖 是怎么储冰的？最早的时候，古代夏天是没有制冰手段的，只能利用地窖在冬天先把河里冻起来的冰块保存起来，然后到夏天的时候再拿出来用 。
关于具体冷饮历史已经有答友说了，这里就不再重复去讲了 。
可以额外提一下的是，作为古代中国大哥的小跟班的日本，古代用的也是地窖储存冰块的方法 。 现在奈良的冰室神社就是当时祭祀冰块儿建立的 。
炎炎夏日，吃一碗冰淇淋，确实能让人心旷神怡 。 那在没有冰箱的古代，古人在夏天有没有冰淇淋吃呢？他们用的冰又是从哪里来的呢？
答案是肯定的 。 早在春秋时代，诸侯百家就有了在宴席上引用冰镇米酒的习惯 。 《楚辞·招魂》有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，说冰镇过的糯米酒，喝起来醇香又清凉 。 可见，那时候的古人，已经在冷饮制作上有了建树，夏天也能吃到冰饮 。
不过，当时的冰多是天然冰，需要在冬日凿冰储存 。 据现存的资料显示，在周朝时期，官府已经设立了专门负责取冰的官员——凌人 。 他们每到冬日，就去规定的河道凿冰、藏冰，来年春日，再开冰、取冰 。
冰被取出来后，会被送去专门的储藏室 。 古书中记载的冰库叫法颇多，有凌室、冰室、冰窨、冰窖、冰井等等 。 冰库一般都修在地底下，中间垫上稻糠之类的东西，来隔绝外界气温 。
但饶是如此，冰块仍有损伤 。 随着人们对冰的需求量逐渐增大，越往后世，冰库的规模越大 。 到了清朝，光正阳门外的一座冰窖，就可以藏约3600立方米的冰块，相当于现在一幢五层四单元的住宅楼 。
在古代冰如何储藏？ 古代的冰窖利用的贮藏技术，就是用物理存冰的方法，将冰块长时间的保存下来(一般可存5—8个月)，然后再根据物理降温的原理，将适应于低温下贮藏的食品，诸如鲜肉、鲜蛋、鲜果、鲜蔬一类副食品同冰置于一室，长时间的贮藏保鲜，或者将怕热易腐的熟食在极短时间内进行冰镇贮藏 。 冷藏在最早的一部诗歌总集《诗经》中就已提到，当时已有专门贮藏冰块的冰窖，称为凌阴，而凿冰和贮冰则是每年冬天所要从事的一项活动 。 古代的冰窖都建在地下，一般是在地表5米以下，干燥，透气性好的地方建冰窖，泥土不导热，且密封，地下温度较低，大量冰块又能保证保存食品比较长的一段时间 。 要在要储藏的物体上面覆盖杂草，棉被，因而可以起到阻碍热量交换 。 从传热学来讲，材料的导热系数足够低，降温材料冰块足够多，是可以把吸热量降到很小的程度 。
典型的古代冰镇低温贮藏技术方面的参考资料 。 60年代后期，我国考古工作者在河南新郑郑韩故城遗址内的宫殿区西北部(阁老坟村北地)发掘时，还发现了一处战国时期的地下建筑，发掘者在报告中写道：“我们暂称为‘地下室’ 。 它是从地面向下挖掘成的一座口部略大于底部的长方形建筑，上口南北长89、东西宽29米，四壁用土分层夯筑 。 它的东南角挖有一条宽056～115米的台阶式走道，以出入地下室 。 室内近底部的墙壁上，断断续续涂着一层草拌泥，西南角和北壁的草拌泥面上，粘贴一些背面带凹槽的方砖，应是室内墙壁原来贴有砖面的遗留 。 在室底西侧的地面上，也发现两块背面带凹槽的方砖，应是室内铺地砖 。 特别是在室内底部的偏东侧，发现了南北成行的五眼井，约占室内地面的1/3 。 五眼井以陶井圈逐层叠筑而成 。 井圈直径076～098米 。 井口与井口距030～065米 。 五眼井中最深的246米，已达到现在的浅水面；最浅的176米 。 这五眼井应是地下室内的主要设施 。 在地下室口部周围的地面上，还发现一些圆形残柱洞，应是支撑房顶建筑设施的柱洞遗留 。 ” 发掘者认为：“根据地层叠压关系和出土遗物证明，这座地下建筑遗存应是战国时期修筑和使用的，大约是一所储藏食品的大型窖穴 。 ”从发掘者的报告来看，这座地下室，应是战国时期的一处重要凌阴遗址 。 从建筑设计水平上看 。 该遗址室内发现的背面带凹槽的方砖，及室内底部东侧发现的南北成行的五眼井，起码说明韩人在处理冰块融化后的排水问题上比较高明 。 一是地下铺以背带凹槽的方砖，冰水可以顺槽而流，即使是压在底部的冰块也不致因室底有少量积水而浸泡在水里 。 二是室内置井，冰水可就地入井自渗 。 不仅在建筑时节省了人力物力，而且在实际过程中，冰水就地入井自渗，还可以抑制地下温度的上升 。
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