古代冰窖能保存冰多久，古代地窖的冰不会化吗( 三 )
到了唐宋时期，冰制品的花样渐渐多了起来 。 唐代开始出现“冰商”，也就是商业性的藏冰户，冬天藏冰，入夏拿出来卖 。 宋代出现了冷饮专卖店 。 南宋诗人杨万里诗云：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨 。 卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开 。 ”
北宋汴京的冰店里就有“冰糖冰雪冰元子”出售，南宋临安街上卖的有“雪泡豆儿水”“雪泡梅花酒”等 。 宋刘松年的《斗茶图》和，还将出售冷饮场面绘入画中 。
而雄踞北方的蒙古人则把果汁、奶、药菊、冰块等混合调制成冰冻的饮品，名曰“冰酪”，大约与今天的刨冰相近，有诗赞曰“似腻还成爽，才凝又欲飘 。 玉来盘底碎，雪到口边消 。 ”
【古代冰窖能保存冰多久，古代地窖的冰不会化吗】而且，这不仅仅是冰棍的起源，也是后来冰激凌的源头 。 700多年前，元朝皇宫里冰酪就是最早的冰激凌，后来，马可·波罗从元朝得到了秘方，传到了意大利王室，才有了今天的冰激凌 。
在古代，冬天冻好的冰块怎么保存到夏天的？古代又没有制冷设备，只能用冰窖来储藏冰 。 挖一个冰窖得挖到地下10米左右 。 冬天冰冻三尺时，到河里把冰采下来，裁成一块一块如同方砖似的，然后把冰全部运到冰窖里，整整齐齐地放好，盖上麦草，再铺上土，压严实，起到保存密封的作用，直到夏天，再把冰从里面取出来 。
在清朝，对用冰有严格的等级规定 。 工部都水司所辖18座冰窖，统称“官窖”，特供宫廷和官府用冰 。 此外还有“府窖”，是特许一些王府可以自办冰窖，以供王府用冰 。 民间不准擅自经营冰窖 。 由于夏季卖冰获利颇丰，每百斤冰售价5两银子，所以清末也有商人承包王府冰窖经营的，但要给王府上交很高的承包费 。 进入民国时期，官禁取消，北京陆续出现了很多民营冰窖 。
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