盐水解冻肉需要多久，盐水解冻肉需多少盐( 二 )
扩展资料:下面是冻肉的其他常用解冻方法:
1、 液体解冻法
液体解冻法主要用水浸泡或喷淋的方法 。 其优点是解冻速度较空气解冻快 。 缺点是耗水量大,同时还会使部分蛋白质和浸出物损失,肉色淡白,香气减弱 。 水温10℃,解冻20h;水温20℃,解冻10～11h 。
2、 蒸汽解冻法
蒸汽解冻法的优点在于解冻的速度快,但肉汁损失比空气解冻大得多 。 然而重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0% .
3、微波解冻法
【盐水解冻肉需要多久，盐水解冻肉需多少盐】微波解冻可使解冻时间大大缩短 。 同时能够减少肉汁损失,改善卫生条件,提高产品质量 。 此法适于半片胴体或四分之一胴体的解冻 。 微波解冻可以带包装进行,但是包装材料应符合相应的电容性和对高温作用有足够的稳定性 。
参考资料:
冰箱里的肉拿出来解冻需要多长时间？同撒盐化雪和人工降雨的原理是一样的
在水里放盐可以使水沸点提高
同时也就是冰的溶解温度降低了， 更容易使冰融化
还有个科学说法 网上找的 :液态水介电常数高， 使盐离子(带正电荷的钠离子和带负电荷的氯离子)分离 。 反之， 这些离子又发生水合作用， 即它们能结合形成水分子 。 这个过程放热， 可以融化冰面的一小部分 。 因此， 大量盐撒在大面积冰面上， 就可使冰融化 。
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