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银耳要泡发多久，银耳凉水可以泡一夜吗( 二 )

小知识


泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法 。 因为热水泡发的速度快 ， 可以很快地使用 ， 这种方法被一些主妇所喜爱 。 但其实这种热水发银耳的方法是不足取的 。 它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软 。

【银耳要泡发多久，银耳凉水可以泡一夜吗】银耳食前先用温水浸泡1小时左右 ， 待其发透后 ， 摘去底板及杂质 ， 用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等 。 正确的泡发方法是 ， 用凉水(冬季可用温水)泡发 ， 泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分 。

银耳的适宜人群：
银耳是一种天然健康的食品 ， 一般来说 ， 银耳适合一般人食用 。 但是 ， 吃银耳也要有所注意 ， 并不是任何一个人都可以食用银耳的 。

银耳尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、胃炎、大便秘结患者食用 。
银耳还适宜高血压病、血管硬化、肺心病、咽喉干燥、声音嘶哑、眼底出血、慢性肾炎患者以及身体羸弱、营养不良、病后产后虚弱、老年人皮肤干燥引起的瘙痒者食用 。


干银耳用水泡大概要多久凉水泡银耳3-4小时 ， 热水泡银耳20分钟左右即可 ， 银耳汤是夏季人们养生的佳品 ， 属于菌类食物 ， 所以在食用前是需要泡发的 ， 这样能让银耳慢慢的吸水 ， 最大程度的将银耳泡发开来 。

1、热水泡银耳20分钟左右 。 使用热水泡发银耳速度是很快的 ， 一般十几二十分钟就可以泡发开来 ， 但是热水泡发会影响银耳涨发的数量 ， 也会影响到银耳的泡发质量 ， 使其口感粘软 。

2、凉水泡银耳3-4小时 ， 这样能让银耳慢慢的吸水 ， 最大程度的将银耳泡发开来 。

银耳的泡法其实是比较简单的 ， 将银耳放在凉水中浸泡3-4小时 ， 期间可以每隔1小时换一次水 ， 把残留的灰尘和其他杂质清除掉 。 泡发后取出将根部的杂质摘除干净 ， 并用清水冲洗几次 。 然后把银耳根朝上放进水中 ， 使水完全浸泡银耳 ， 这样再静置大约半小时 ， 烹饪时用手撕成小朵即可 。
银耳要泡发多久才会煮的比较稠下面是我的制作步骤 仅供参考

材料有 银耳 阿胶枣 木瓜 蜂蜜 有时候 喜欢加点点黑木耳

记得 网上那晚最好9点半 吃 吸收最好

偶吃银耳是为了美容所以一定要 熬成胶状才有用 下面是偶的方法

1. 温水泡会 银耳展开后 洗洗干净 水倒掉

2. 温水泡~~~~~~~~~泡的时间越长越好 最好2-3小时以上

3. 泡的水留着倒进锅里 把银耳弄干 用剪刀剪碎 或者 用刀剁碎 越细越好 但是不能 用搅拌机 偶是过一次 样子是不错 一锅都快成果冻了 但是口感非常不好

4.大火炖开 然后偶就放进 偶们着一个 泡膜做的专门用来煲东西的 东东里 炖个2-3小时然后 保温2小时（这种东东只有几瓦 50快钱一个 作用差不多是 超市里的那种 煲汤锅）

5.如果实在没有 这种东东 可以用高压锅 这样速度比较快点

6.阿胶枣 偶喜欢 炖一半的时候 放进去

7.木瓜最后放

8.建议 用蜂蜜 起锅后 吃多少放多少 记得要在60度以下 才能放蜂蜜哦 否则会破坏蜂蜜营养和味道

当然 如果你能搞到上好的 通江野生银耳 如果按照偶这样做的话 基本就全化掉了 炖的时间减半

如果是超市的 就要像偶这样做了

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