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鸡胸肉解冻要多久，鸡胸肉解冻多长时间

小知识


冷冻鸡胸肉如何解冻第一步：从冰箱刚拿出来的冻肉 ， 上面结了厚厚一层冰 ， 如果自然解冻的话 ， 最少也要半个小时以上 。 今天我用到的方法是冷水解冻法 ， 首先将冻肉放入盆里 ， 倒入冷水 ， 冷水刚好没过肉的表面 。 ??

提示：很多朋友解冻肉时 ， 喜欢用开水或者温水 ， 这个方法是错的 ， 因为温水和开水会会导致肉质松软 ， 血水流出过多 ， 营养成分就会流失 ， 没有血色 ， 肉质发白 。

第二步：给水里再撒上一点食盐 ， 静置5分钟 ， 让肉完全浸泡在盐水里面 。 其实这个原理非常简单 ， 和冬天撒盐化雪及人工降雨的原理是一样的 ， 我们在水中加盐 ， 可使水的沸点提高 ， 同时也使水的冰点降低 ， 更容易融化 。 ??

第三步：时间到后 ， 肉块已经变得非常软了 ， 水也很冰 ， 这时我们需要换一盆水 ， 倒掉里面的血水 ， 给里面再次加上清水 ， 再放上食盐 ， 再次浸泡5分钟 。

第四步：5分钟后 ， 大家看看 ， 肉已经完全松散了 ， 效果非常好 ， 简单冲洗一下 ， 就可以烹制了 。

平时大家用到的解冻方法 ， 大概有这么几种：室温解冻、冷藏解冻、冷水解冻、热水解冻、流水解冻、微波炉解冻 。

然后还有一些有个性的方法 ， 比如抹盐解冻、解冻板解冻、铝盆解冻等 。

这些方法操作上有难有易 ， 原理上有明显区别 ， 不过都有一定的效果：

1、室温解冻：最简单的方法 ， 把肉类拿出来直接放到室温环境中就行 。 这个原始人都会 ， 一般比较费时 ， 而且受季节和温度的影响比较大 。

2、冷藏解冻：也是很简单的方法 ， 把肉类拿出来直接放到冷藏室中就行 。 这个原始人他爸都会 ， 一般比室温解冻费时 ， 但效果比较好 ， 原因待会再解释 。

3、冷水解冻：把肉类泡到水里进行解冻 ， 这个……可以再细分为直接泡水、隔水泡水和泡盐水~

4、热水解冻：把肉类泡到热水中进行解冻 。 开水？嗯 ， 你很有想法 。

5、流水解冻：把肉类放在流动的水中进行解冻 ， 可分为直接流水和隔水流水 。

6、微波炉解冻：把肉类放在微波炉中加热解冻 ， 非常省时间 。

7、抹盐解冻：在肉类的表面抹上一层盐 ， 利用盐的融冰效果进行解冻 ， 不过对虾和蟹这种有外壳的肉类作用较小 。

8、解冻板解冻：把肉类放在解冻板上 ， 借用解冻板和环境的热交换进行解冻 。 解冻板就是下面这玩意儿 。

9、铝盆解冻：和解冻板类似 ， 把肉类夹在两个铝制盆（板）中间 ， 借用铝制盆和环境的热交换进行解冻 。 发明这个方法的人肯定是天才……

总之 ， 这些方法都有各自的优缺点 。 不过对于一般家庭来说 ， 冷藏解冻、微波炉解冻和冷水解冻（隔水）是最好用的三种 。
鸡胸肉解冻要多久如果是用微波炉解冻 ， 1kg的鸡胸肉需要10分钟左右；如果是在常温下解冻 ， 就需要3-4个小时 ， 这个时候的鸡胸肉表皮干燥 ， 表皮和肌肉接触空气部分产生溶解 ， 即手摸上去略有粘滑的感觉 。 这个时候如果清洗并及时加工制作 ， 食用起来口感正常 。

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