金针菇拥有较高的经济效益所以备受种植户的喜爱， 但是金针菇在种植过程中对于技术要求是比较高的， 尤其是在子实体发育的时期对水分要求比较苛刻 。 现小编介绍一些管理技术希望对大家有帮助 。
一保当菌丝发到袋底后， 立即开袋搔菌， 耙去老菌皮， 盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾 。 报纸覆盖的， 喷水应少量多次（每天3~4次）， 以保持报纸湿润；地膜盖的， 可向地面和空间喷水， 保持空气湿度90％左右 。
二降当菇蕾长到1~2厘米， 即进入抑制生长时期 。 此时要减少或停止喷水， 降低湿度 。 连续3~5天夜间打开门窗， 让冷风进入降温散湿， 把室温降到8℃以下（以4~5℃最好）， 湿度降到75％左右 。
三促子实体长到3~4厘米， 进入伸长期后， 每天喷水4~5次 。 喷水量随菇的长大而增加， 掌握空气湿度在90％左右（即子实体基部袋壁附有细水珠为宜）， 促进子实体迅速生长 。 同时适当通风， 采取干湿交替来抑制菇盖增加和促菇柄伸长 。
四补菌袋在头潮菇采收后， 含水量下降20%~30%， 二潮菇采后下降30%~50% 。 因此， 在第一、二潮菇采收后， 要立即向搔菌后的菌袋里喷水补湿 。
五浸采收三潮菇后， 菌柱的含水量已降到50%以下， 此时可脱去塑料袋， 将菌柱置池水中浸泡， 待菌柱吸水恢复到原来开袋时的重量时捞起， 稍晾干装入袋中 。 也可直接向袋内注水浸泡， 待菌柱吸足水后倒净袋内多余的水 。 补足水分后再将菌袋重新排放在床架上， 盖湿报纸照常管理， 这样还可采两潮菇 。
【【金针菇】出菇期金针菇苛刻水分技术管理】
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