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鸭盹是哪个部位，鸭胗后面那一节肠子能吃吗

小知识


鸭盹是什么鸭血粉丝汤算是去南京必吃美食之一了，南京人真的爱吃鸭子，街头巷口全是鸭店，这次去两天探了三个鸭血粉丝汤店，近半年别跟我提鸭字 。 。 。 下文评论全是个人喜好，无任何商业行为，想去南京吃鸭喝汤的参考一下鸭，咳咳，划重点正文开始咯：

初中时在江苏版《少年文艺》中看到一篇讲南京小吃的文章，第一次知道“鸭血粉丝汤”，就好奇这是怎样一道菜，这次去南京终于有机会品一把当地味道，实在是期待至极 。 在南京呆的两天时间里，辗转几处，寻找“好吃"鸭粉之路也是一波三折 。 在南京的第一顿鸭粉，吃的是金原老鸭粉丝汤，老板端上来满满一大碗很是诱人，鸭血、鸭肝量很足，但应了一句老话，希望越大，失望也就越大 。 这碗汤味道比较浓，加了较多的盐和胡椒，可我口味清淡，实在不喜太咸，想着既然买了就不能浪费，还是硬着头皮喝完了 。

看到网评小潘记鸭血粉丝汤不错，第二顿就选了他家，店里装修精致想必很多游人也是慕名而来，客人坐的是满满当当 。 我点了传统鸭粉另加了鸭盹，端上来也是一大碗，鸭肉很多，鸭血会稍新鲜些，算是正常味道的鸭粉了 。
鸡肾和鸭肾哪个更有营养？口感更好？？？千万别到夫子庙，那里的盐水鸭几乎都不正宗，因为我以前是导游，夫子庙的鸭子都是卖给外地人的，我建议你可以到南京桂花鸭专卖店去购买，那里的鸭子是全国统一价，正规，味道又好吃，我是南京人，也经常到桂花鸭专卖店去购买了，包装好的桂花鸭很瘦，不会像夫子庙的不新鲜，而且夫子庙的肥肉很多！赶快去桂花鸭专卖店吧
在南京哪里能买到一些正宗的南京特产？比如南京盐水鸭，南京板鸭，南京鸭盹，南京香肚之类的~鸡肾：性味甘平，风干火焙入药，可治耳聋耳鸣、头晕眼花、咽干盗汗、肾亏遗精等症;鸡血，有补血和养血安神的作用 。
鸡肾的做法：
花椒鸡肾
原料：鸡肾26个(约300
g)，美好脆皮肠16节，胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15
g，姜20
g，葱15
g，蒜头2个，红泡椒150
g，香油少许，白糖10
g，味精12
g，白酱油8
g，吉仕粉10
g，食油150
g，鲜汤1
500
g 。
制作方法：要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟;脆皮肠剞成花刀;胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状;泡椒与姜、蒜剁茸 。 锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘;炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁;再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌 。
鸭肾就是鸭的肾，和鸭子的胃一起也可以叫做鸭盹
动物的肝肾含的铁相对多,能补血 。 动物内脏胆固醇高、毒素多,不宜多吃 。
鸭肾的营养有蛋白质、锌、鉄、磷、钙、胆固醇等等 。
品名：小炒鸭肾
材料：鸭肾
3只、青辣椒
2只、红辣椒
1只、蒜头
3瓣、姜
3片、油盐
适量、葱花
做法：
1、鸭肾用盐抹表面，洗干净后放入热水中，连同姜片煮两三分钟 。 拿出来用凉水冲一下，切片 。
2、锅中放油烧至八分热，放盐，大蒜爆香 。 倒入鸭肾翻炒几下，接着放入青红辣椒翻炒至辣椒熟，撒点葱花装盘起锅 。
鸭血粉丝汤是哪里的最正宗？鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品 。 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。 鸭肫铁元素含量较丰富 。

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