番茄巴沙鱼爽口嫩滑，媳妇最爱这道菜，做法非常简单
番茄巴沙鱼爽口嫩滑 ， 媳妇最爱这道菜 ， 我也喜欢
做番茄巴沙鱼做法非常的简单 ， 做出来的味道也是非常爽口
番茄巴沙鱼的食材有 ， 西红柿、巴沙鱼、金针菇、小葱、蒜、姜、鸡蛋清、盐、香菜、胡椒粉、料酒、淀粉
全家福
在做番茄巴沙鱼的时候先来说一说容易影响口感的地方
巴沙鱼肉质比较细嫩 ， 我们在腌制抓的过程一定要轻一点 ， 力道大了容易把肉弄碎
【番茄巴沙鱼爽口嫩滑，媳妇最爱这道菜，做法非常简单】喜欢吃番茄的 ， 可以把番茄切得块大一点 ， 炒西红柿的时候不要把西红柿炒得太碎 ， 然后放点番茄酱来增加味道和颜色
最关键的点来了 ， 一定要看好 ， 很多的时候我们在煮鱼片的时候 ， 会起很多泡沫 ， 这一点说明腌制的时间长太了 ， 还有就是下锅的时候 ， 火的大小导致的 ， 还有就是火太小包裹在肉上的淀粉没有迅速凝固 ， 导致鱼肉和蛋清蛋白质分解起的泡 ， 只要注意这几点就可了
注意的小知识点说完了 ， 那我们就开始走起
鱼是从楼下超市买回来的 ， 买回来的巴沙鱼冻的棒棒硬 ， 取一个大一点的盆把鱼片放里面 ， 加入凉水来解冻 ， 可别用热水来觖冻 ， 至于为什么要用要凉水解冻可以百度一下就知道了
凉水解冻
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