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鸽子蛋和鹌鹑蛋哪个营养价值高

小知识


鹌鹑蛋和鸽子蛋哪个营养价值高从鸽子蛋和鸡蛋的营养成分数据对比来看 ， 鸽子蛋的微量元素含量总体低于鸡蛋 ， 其中鸽子蛋的核黄素含量也远低鸡蛋 。 （关于核黄素能不能护眼 ， 下一节我们详细说 。 ）而且有研究显示 ， 鸽蛋和鸡蛋的营养成分各为:水分81.7%和71.0%；蛋白质9.5%和14.7%；脂肪6.4%和11.6%；碳水化合物1.7%和1.6%；灰分0.7%和1.1% 。 其中 ， 灰分的含量代表蛋中无机盐和矿质元素的含量 。 由此也可以看出 ， 鸡蛋的蛋白质、脂肪、碳水化合物及灰分含量都要高于鸽蛋 。
鸡蛋 ， 鹌鹑蛋和鸽子蛋哪个的营养价值高点?同等质量时,鹌鹑蛋的营养价值高,
俗话说:"要吃飞禽 ， 鸽子鹌鹑 。 "鹌鹑肉、蛋 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。 鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 ， 特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用 。 鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美 ， 誉为"动物人参" 。 鹌鹑蛋是一种很好的滋补品 ， 在营养上有独特之处 ， 故有 "卵中佳品"之称 。

≮功效≯
经国内外临床证实 ， 鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病 。 鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂 ， 是高级神经活动不可缺少的营养物质 ， 具有健脑的作用 。 我国医学认为 ， 鹌鹑肉可以补益五脏 ， 强筋仕骨 ， 止泄痢 ， 消府积 ， 养肝清肺 。 鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹 。 虽然它们的营养成分多有相似 ， 但由于鹌鹑卵中营养分子较小 ， 所以此鸡蛋营养更易被吸收利用 。 一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋 。 鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质 。 因此 ， 鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品 。

≮适用人群≯
是老幼病弱者的上佳补品 。

≮适用量≯
鹌鹑每次半只 (约80-100克) 。 鹌鹑蛋每天3-5个 。

≮特别提示≯
虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋 ， 但仍不能替代 。

鹌鹑蛋的营养价值高 ， 与鸡蛋相比 ， 蛋白质含量高30% ， 维生素B1高20% ， 维生素B2高83% ， 铁高46.1% ， 卵磷脂高5.6倍 ， 并含有维生素P等成分 。 ， 不仅是营养滋补佳品 ， 而且是治疗许多疾病的良药 。 ；由于其含有维生素P等成分 ， 常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒 ， 油盐调味 ， 可治肾虚腰痛 ， 阳痿；用沸水和冰糖适量 ， 冲鹌鹑蛋花食用 ， 可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品 。
鸽子蛋与鹌鹑蛋比哪个营养值高？鸽子蛋比较有营养 ， 但是比较贵 ， 也不能多吃 ， 一天一个就够了 ， 一般是体弱的妇女儿童 ， 或者需要滋补的人吃 ，
鹌鹑蛋的营养和其他蛋类营养差不多 ，

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