红糖和赤砂糖哪个好，赤砂糖和红糖哪个补血( 四 )
红糖黄酒饮
制法：红糖10克 ， 黄酒50毫升同煎沸 。
功效：趁热服 ， 可治寒性腹痛或腹泻 。
红糖豆腐汤
制法：红糖60克 ， 豆腐250克 ， 生姜6克 ， 水煎 ， 睡前吃豆腐饮汤 ， 连服一周 。
功效：可治慢性气管炎 。
赤砂糖和红糖的区别根据糖的精制程度、来源、形态和色泽 ， 大致可分为如下几类：
一精制白砂糖：简称砂糖 ， 为粒状晶体 ， 根据晶体的大小 ， 有粗砂、中砂、细砂三种 ， 目前市面上供应是细砂糖 。 用甘蔗或甜菜制成 。 特点是纯度高、水分低、杂质少 。 国产砂糖含量高于99.45%、水分低于0.12% ， 并按标准规定分为优级、一级、二级三个等级 ， 均适用于面包和面点生产用 。
二粗砂糖：属于未精制的原糖 ， 纯度低、杂质多、水分大、颜色浅黄 ， 如国产的二号糖和进口的巴西糖 ， 古巴糖 。
三绵白糖：晶体细小均匀 ， 颜色洁白 ， 质地软绵 ， 纯度低于白砂糖 ， 含糖量98%左右 ， 水分低于2% ， 因成本高 ， 用于高档食品 。
四赤砂糖：粒状晶体 ， 颜色棕黄色 ， 杂技较高 ， 但可作特殊用途 。
五红糖（片糖、黄糖）：一般由土法榨制得 ， 杂技最多 ， 纯度最低 ， 但有其特殊风味及其在烘焙中着色快 ， 也有一定的应用 。
六红糖粉：纯度比红糖高些 ， 且秤取方便 ， 比红糖使用量大 。
七冰糖及冰片糖：不方便秤取 ， 成本高、应用较少 ， 且限于高档食品 。
八葡萄糖粉及葡萄糖浆：由淀粉通过酶催化或在酸存在下经水解作用得到葡萄糖浆再经喷雾干燥后即得粉状葡萄糖 ， 一般含水8%.
九麦芽块及麦芽糖浆：由大麦、小麦经麦芽酶作用水而得 ， 我国生产的成品一般称饴糖 。
十转化糖浆：由蔗糖与水在盐酸存在下 ， 加热制得 。 其特点是粘度低、透明好 。 是做厂式月饼的必须原料 。
(十一)果葡萄糖浆（异构糖浆）：把转化糖浆中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下 ， 转化为果糖 。 工业上生产的果葡萄糖浆其异构转化率在42% ， 此时的甜度与蔗糖相等 。 若再提高转化率 ， 则可得到更高的甜度 。
(十二)蜂蜜：蜜蜂的分泌物、甜度较高 ， 且有特殊风味 。
(十三)糖蜜：糖厂制糖时 ， 糖浆经浓缩后剩下的母液 ， 杂质最多 。 但具有特殊的香味 ， 生产全麦面包时常有采用 。
赤红糖和纯红糖哪一个好?一、赤砂糖是红糖吗
赤砂糖不是红糖 ， 赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟 ， 和真正的红糖有天壤之别 。 在现代制糖工业中 ， 先将甘蔗榨汁 ， 然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖；多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣 ， 最终被加工成赤砂糖 。
说白了 ， 赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣 。 就是红色的白糖而已 ， 是不是觉得白喝了好多年的“红糖水”？
赤砂糖
李时珍所著药学经典《本草纲目》描述红糖为“凝结如石 ， 破之如沙” 。 在古代 ， 红糖成型之初为块状 ， 切开会看到内部有非常明显的沙纹 ， 碾碎之后呈现沙状 。
我们平时见的“红糖”——赤砂糖 ， 因为制作成本低 ， 易于规模化生产 ， 赤砂糖已经占据了红糖市场的绝大份额 。
据了解 ， 目前暂无“红糖”相关的国家规定 。 “由于赤砂糖是红色的精糖 ， 商家在包装上称它为‘红糖’ ， 也不能说他卖的是假货 ， 只是商家混淆了概念 。 ”由于赤砂糖的市场需求量不大 ， 而在有保健需求的消费者的普遍概念中 ， “红糖”具有养生滋补的功能 ， 所以商家看准了人们的消费心理 ， 让赤砂糖傍上了“红糖”的名头 。
红糖
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