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选锅注意：
- 锅底比较厚的 ， 这样受热比较均匀；
- 锅壁比较高的 ， 这样煎东西的时候不容易溅油 。
- 在用的时候注意油温要烧热一点 ， 这样就不容易粘锅了 ， 有没有涂层没啥关系的；
- 洗的时候不要用钢丝球之类的 ， 用海绵就好；
- 【平底锅哪个牌子好，农村用厚铝锅烙饼】用木铲或硅胶铲 。
- 现在自己比较常用的两个煎锅 ， 一个是日本匠技28cm ， 基本上煎什么都够用了 。
- 这个锅我用了快一年了 ， 不粘仍然保持得很好 。 虽然价格可能比各种国产锅要贵一点 ， 但是还是蛮值得入的~ 以目前的日元汇率 ， 价格大概两三百块 ， 我刚又买了一只给我妈 。
- 匠技是个日本品牌 ， 厂家大概有五六十年历史 。 在不到百年历史都不好意思叫老字号的日本来说 ， 其实也不算什么了不起的 。 不过呢能坚持做这么多年的日本品牌的产品一般都还是有可取之处的 ， 日本人在各种工艺上的精益求精令人敬佩 。
- 这只煎锅的优点在于锅底比较厚 ， 虽然受热会比较慢一点 ， 但是导热会比较均匀 ， 而且不需要用太大的火了就 。 而且不粘涂层能够保持得非常好 ， 即使用了快一年了也能基本保持刚买来的不粘感觉 ， 这一点国产品牌拍马都赶不上吧 。
- 我买的是28cm的 ， 我们家的各种锅具尺寸都比较大 ， 因为经常会需要做大分量的菜~ 炒锅和蒸锅都是30cm的 ， 煎锅是28cm的 。 其实也不推荐买太小尺寸的 ， 比如鱼什么的就很容易放不下 。
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