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墨鱼和鱿鱼哪个贵，章鱼墨鱼鱿鱼哪个更贵( 二 )

小知识


为什么墨鱼比鱿鱼贵墨鱼贵， 营养价值也是墨鱼高

墨鱼-亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等 。 干者叫明鱼 。 属软体动物中的头足类， 产地分布很广， 中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产， 我国舟山群岛出产最多 。 墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药 。 李时珍称墨鱼为“血分药”， 是妇女贫血、血虚经闭的佳珍 。
章鱼（Octopus）属于软体动物， 有8根长爪， 肚白色， 椭圆行， 章鱼是头足纲动物的一种， 它长着八条带吸盘的臂腕， 这既是捕食的工具， 也是流动时的辅助用具；章鱼有着惊人的伪装技巧， 它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制， 以达到隐身自保的目的；章鱼是一种营养价值非常高的食品， 不仅是美味的海鲜菜肴， 而且也是民间食疗补养的佳品 。 章鱼营养分析：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素， 并还富含抗疲劳、抗衰老， 能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸 。 章鱼适合人群：一般人都可食用， 尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用 。 章鱼食疗作用：章鱼性平、味甘咸， 入肝、脾、肾经；
具有补血益气、治痈疽肿毒的作用 。 章鱼做法指导：1. 章鱼嘴和眼里均是沙子， 吃时须挤出；
2. 肉嫩无骨刺， 凉性大， 所以吃时要加姜 。
鱿鱼(鲜)知识介绍：鱿鱼（Squid）属软体动物， 是乌贼的一种， 体圆锥形， 体色苍白， 有淡褐色斑， 头大， 前方生有触足10条， 尾端的肉鳍呈三角形， 常成群游弋于深约20米的海洋中 。 在分类学上， 鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物 。 鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部 。 其营养价值很高， 是名贵的海产品 。
它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同， 都是富含蛋白质、钙、磷、铁等， 并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物 。 适用于水煮、油炸、铁扒等烹调方法 。 鱿鱼(鲜)营养分析：1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素， 利于骨骼发育和造血， 能有效治疗贫血；
2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外， 鱿鱼还含有大量的牛磺酸， 可抑制血液中的胆固醇含量， 缓解疲劳， 恢复视力， 改善肝脏功能；
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。 鱿鱼(鲜)补充信息：识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实， 呈粉红色， 有光泽， 体表面略现白霜， 肉肥厚， 半透明， 背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺， 颜色赤黄略带黑， 无光泽， 表面白霜过厚， 背部呈黑红色或霉红色 。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼， 它的别称叫“枪乌贼”， 一种是躯干部细长的鱿鱼， 它的别称是“柔鱼”， 小的柔鱼俗名叫“小管仔” 。 鱿鱼(鲜)适合人群：一般人均能食用
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食 。 鱿鱼(鲜)食疗作用：鱿鱼性味酸平， 珍美；
食则动风与气， 能益气壮志， 通妇女月经， 能入肝补血， 入肾可滋水强志 。 鱿鱼(鲜)做法指导：1. 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用；
2. 鱿鱼须煮熟透后再食， 皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分， 若未煮透就食用， 会导致肠运动失调 。

墨鱼、章鱼、鱿鱼哪种比较贵？营养价值最高？墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等 。 属软体动物中的头足类， 产地分布很广， 中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产， 我国舟山群岛出产最多， 南海每年2-3月， 东海4-5月， 黄海6-7月， 渤海10-11月为旺季 。 墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药 。 李时珍称墨鱼为“血分药”， 是妇女贫血、血虚经闭的佳珍 。

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