1、蜜源对比：洋槐蜜的蜜源仅分布在黄河和淮河流域 ， 百花蜜则更广 。 2、产量对比：洋槐蜜的蜜源只有一个花期 ， 百花蜜对蜜源没有限制 ， 洋槐蜜产量远低于百花蜜 。 3、色泽对比：洋槐蜜呈水白偏黄色 ， 像水一样透明 ， 百花蜜为琥珀色 ， 从色泽上看洋槐蜜更好 。 4、口感对比：洋槐蜜口感甘甜 ， 比百花蜜更受青睐 ， 价格也略贵 。
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一、蜜源对比
洋槐蜜在蜜源上比百花蜜稀有 ， 其中洋槐蜜的蜜源是豆科槐属植物刺槐 ， 集中分布在我国黄河流域和淮河流域 ， 而百花蜜的蜜源比洋槐蜜广得多 ， 实际上几乎所有能为蜜蜂提供花蜜的植物都是百花蜜的蜜源 ， 因此从蜜源的稀有度来看洋槐蜜远远优于百花蜜 。
二、产量对比
洋槐蜜在产量上远低于百花蜜 ， 其中洋槐蜜的蜜源只限于槐花 ， 且每年只有一个花期 ， 而百花蜜对蜜源几乎没有限制 ， 简单来说 ， 全年大部分时间蜜蜂都能生产百花蜜 ， 所以洋槐蜜的总产量远低于百花蜜 ， 价格上洋槐蜜稍高 。
三、色泽对比
洋槐蜜在色泽上略优于百花蜜 ， 其中洋槐蜜因含有杂蜜而多为水白偏黄色（纯正的洋槐蜜几乎像水一样透明） ， 百花蜜的颜色主要由蜜源构成 ， 且多为琥珀色或浅琥珀色 ， 实际上色泽也是评判蜂蜜等级的重要指标 ， 因此仅从色泽来看洋槐蜜也比百花蜜好 。
四、口感对比
【为什么洋槐蜜比百花蜜贵？】洋槐蜜在口感上略强于百花蜜 ， 其中洋槐蜜的口感甘甜鲜洁 ， 且具有清淡的槐花香味 。 事实上 ， 洋槐蜜的口感是所有蜂蜜中最好的 ， 而百花蜜的口感取决于蜜源的构成 。 因此 ， 相对来说 ， 洋槐蜜的口感比百花蜜更受欢迎 ， 价格也比百花蜜稍高 。
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