中西餐礼仪文化有哪些( 二 )
（6）如果有鱼这道菜的话， 它多半在汤以后送上， 桌上可能有鱼的一把专用叉子， 它也可能与吃肉的叉子相似， 通常要小一些， 总之， 鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧 。
（7）通常在鱼上桌之前， 鱼骨早就剔净了， 如果你吃的那块鱼还有刺的话， 你可以左手拿着面包卷， 或一块面包， 右手拿着刀子， 把刺拨开 。
（8）如果嘴里有了一根刺， 就应悄悄地， 尽可能不引起注意地用手指将它取出， 放在盘子边沿上， 别放在桌上， 或扔在地下 。
此外， 我对法国餐桌礼仪的忌讳有些了解， 如后：
二、法国餐桌礼仪七忌
答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会， 必须事先通知对方 。 赴会时稍迟是可以接受的， 但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象 。 在点菜时自己应选定想吃的食物， 如果看遍菜牌也没有头绪的话， 可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜， 但要给明确的表示， 如想吃海鲜、不吃红肉等， 切记事事拿不定主意， 只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加麻烦 。 用餐要注意的细节甚多， 但其实大部分也是日常的礼仪， 只要保持冷静， 不做大动作， 不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格 。
1、使用餐具最基本的原则是由外至内， 完成一道菜后侍奉收去该份餐具， 按需要或会补上另一套刀叉 。
2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切， 吃完一块再切下一块 。 遇到不吃的部分或配菜， 只需将它移到碟边 。
3、如嘴里有东西要吐出来， 应将叉子递到嘴边接出， 或以手指取出， 再移到碟子边沿 。 整个过程要尽量不要引别人注意， 之后自然地用餐便可 。
4、遇到豆类或饭一类的配菜， 可以左手握叉平放碟上， 叉尖向上， 再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可 。 若需要调味料但伸手又取不到， 可要求对方递给你， 千万不要站起来俯前去取 。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦， 注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可 。
6、就算凳子多舒服， 坐姿都应该保持正直， 不要靠在椅背上面 。 进食时身体可略向前靠， 两臂应紧贴身体， 以免撞到隔壁 。
7、吃完每碟菜之后， 如将刀叉四边放， 又或者打交叉乱放， 非常难看 。 正确方法是将刀叉并排放在碟上， 叉齿朝上 。
中西方餐桌礼仪现在社会礼仪无处不在， 除了在日常生活中的职场、商务礼仪之外， 大部分人经常会忽略餐桌礼仪 。 其实用餐不单是满足基本生理需要——也是头等重要的社交经验 。 餐桌礼仪对你我都非常重要， 它在中国人的生活秩序中占有一个非常重要的地位 。 而中西餐在礼仪方面的要求也有许多差别， 了解了两者的不同防止失礼于人， 让你举手投足优雅于餐桌之间， 绝对是现在人士必须学习的 。 首先， 中餐很讲究座位的排序 。 如果是家宴首先是老人先入座， 而且要坐首座， 一般以正中为上座（即首座）， 至于什么是首座和正中位置则视具体情况而定；如果待客当然是客人坐首座， 而且最好左右要有陪客之人， 方便招呼客人就餐 。 入座后不能先动筷子， 要等长者和客人先起筷， 你才能起筷， 别看这点似乎很简单， 其实不然 。 有些人也许是性格太急或是饿得饥肠辘辘， 看到美食当前就将礼仪放到一边， 自顾自得大吃起来， 让人甚是尴尬 。
很重要的还有一点进餐时不要打嗝， 也不要出现其他声音， 比如喝汤、吃面的时候， 一定要谨慎些， 不要发出“呼噜”值得学习的基本礼仪声， 会让人生厌的 。 假如打了喷嚏、肠鸣、咳嗽等不由自主的声响时， 就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话以示歉意 。 这些都是中国人经常犯得错误， 所以你务必要注意， 别让人以为你很没有礼貌， 这些细节会很影响你的人际关系 。
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