草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

小苏打是碱面吗

小知识

家里的碱面一般是碳酸钠 ， 称为苏打 。

苏氏三姐妹

在奇妙的化学王国里 ， 住着小有名气的“苏氏三姐妹”--苏打、小苏打和大苏打 。 别看它们的名字这样相似 ， 它们的脾气(性质)却不一样 ， 对人类的贡献(用途)也各不相同 。

1.苏打

苏打是Soda的音译 ， 化学式为Na2CO3 。 它的名字颇多 ， 学名叫碳酸钠 ， 俗名除叫苏打外 ， 又称纯碱或苏打粉 。 带有结晶水的叫水合碳酸钠 ， 有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种 。 十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱 。

无水碳酸钠是白色粉末或细粒 ， 易溶于水 ， 水溶液呈碱性 。 它有很强的吸湿性 ， 在空气中能吸收水分而结成硬块 。 十水碳酸钠是无色晶体 ， 室温下放置空气中 ， 会失去结晶水而成为一水碳酸钠 。 无论十水碳酸钠还是一水碳酸钠 ， 加热都会变成无水碳酸钠 。 碳酸钠很稳定 ， 受热不易分解 。 遇酸能放出二氧化碳：

Na2CO3+2HCl====2NaCl+H2O+CO2↑

碳酸钠溶液还能吸收二氧化碳而成碳酸氢钠：

Na2CO3+H2O+CO2====2NaHCO3

在三种苏打中 ， 碳酸钠的用途最广 。 它是一种十分重要的化工产品 ， 是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料 。 冶金工业以及净化水也都用到它 。 它还可用于其他钠化合物的制造 。 早在十八世纪 ， 它就和硫酸、盐酸、硝酸、烧碱并列为基础化工原料--三酸两碱之一 。 在日常生活中 ， 苏打也有很多用途 ， 比如它可以直接作为洗涤剂使用 ， 在蒸馒头时加一些苏打 ， 可以中和发酵过程中产生的酸性物质 。

2.小苏打

小苏打的化学式是NaHCO3 。 它的名字也有很多 ， 学名碳酸氢钠 ， 又称重碳酸钠或酸式碳酸钠 。 俗名除小苏打外 ， 还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等 。

小苏打是白色晶体 ， 溶于水 ， 水溶液呈弱碱性 。 在热空气中 ， 它能缓慢分解 ， 放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳 。



2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑ ， 它也能与酸(如盐酸)作用放出二氧化碳：

NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2↑

小苏打的这些性质 ， 使它在生产和生活中有许多重要的用途 。 在灭火器里 ， 它是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业上 ， 它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时 ， 它也是常用的一种原料；在医疗上 ， 它是治疗胃酸过多的一种药剂 。

3.大苏打

大苏打是硫代硫酸钠的俗名 ， 又叫海波(Hypo的音译) ， 带有五个结晶水(Na2S2O3·5H2O) ， 故也叫做五水硫代硫酸钠 。

大苏打是无色透明的晶体 ， 易溶于水 ， 水溶液显弱碱性 。 它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水 。 在中性、碱性溶液中较稳定 ， 在酸性溶液中会迅速分解 。

Na2S2O3+2HCl====2NaCl+H2O+S↓+SO2↑

大苏打具有很强的络合能力 ， 能跟溴化银形成络合物 。 反应式：AgBr+2Na2S2O3====NaBr+Na3［Ag(S2O3)2］ ， 根据这一性质 ， 它可以作定影剂 。 洗相时 ， 过量的大苏打跟底片上未感光部分的溴化银反应 ， 转化为可溶的Na3［Ag(S2O3)2］ ， 把AgBr除掉 ， 使显影部分固定下来 。

大苏打还具有较强的还原性 ， 能将氯气等物质还原 。

Na2S2O3+4Cl2+5H2O====H2SO4+2NaCl+6HCl ， 所以 ， 它可以作为绵织物漂白后的脱氯剂 。 类似的道理 ， 织物上的碘渍也可用它除去 。

另外 ， 大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等 。

从上面的介绍可知 ， “三姐妹”的名字虽然只有一字之差 ， 但它们的性质和用途却又如此不同 。 在使用它们时 ， 要名实统一 ， 避免张冠李戴 。

推荐阅读


上一篇：pe开头的衣服品牌

下一篇：【桂圆】荔枝和桂圆是一种东西吗