为什么去饭店吃饭前，服务员总会先上一碟花生米？
我们外出吃饭时很多餐厅饭店在用餐前都会先上一碟花生米， 这是为什么呢？可别小看了这一点花生米的作用， 它承担着餐前饭后的“套路”， 说起来， 还真有那么几个关键的地方 。
花生米能把控着客人的情绪， 就餐的气氛 。 大部分饭店都有餐前小吃， 凉拌海带丝、凉拌青瓜、酥黄豆、泡萝卜……
而在众多的小吃中， 唯独花生米最为常见， 地位也是最高的 。 这不， 我们去饭店吃饭前， 服务员总会先端上一碟花生米（在普遍情况下， 餐厅是免费提供的， 也有少数饭店是以2元一碟来收费的） 。
先来说说， 为什么不是其它小吃呢？其中原因可归纳为3点 。
（1）、花生米食用方便， 不带汤汁、不用手剥 。
（2）、花生米不影响饭量， 精髓之处了！你想~花生米虽数量多， 但颗粒小啊， 关键是耐吃又不饱腹， 加上口感酥脆， 味道咸香！能打开胃口， 增进食欲！符合了餐前小吃具备的所有条件 。
（3）、花生米实惠， 不仅是对客人而言， 而对商家也是一样， 小小一碟的花生米成本很低的 。
【为什么去饭店吃饭前，服务员总会先上一碟花生米？】为此， 花生米理所当然成为了餐前小吃不二之选！
回到正题上， 餐前商家搞点花生米给顾客吃， 是什么意思？为什么要这么做？
我们去饭店吃饭， 点餐后不是有段空闲的时间， 在等待饭菜上桌吗 。 这时， 就体现出花生米的好处了， 首先， 能打发无聊的时间 。 其次， 生意好的时候， 上菜速度相对慢， 为了避免客人催菜， 先上花生米能缓冲一下 。
再者， 若是菜品断断续续的上， 务必导致有的菜一夹就完， 客人基本上都会先吃点花生米， 互相礼让， 不至于一下子盘底见光了， 出现尴尬的场景 。
花生米能留住客人的脚步 。 不知你是否发现， 我们去外面吃饭， 一般服务员都会先端上茶水和花生米， 再供上菜单， 询问吃什么 。 这么做的好处有3个：
其一：让我们感觉到店家的热情 。
其二， 生怕客人等待时间过久， 喝点茶水嚼几颗花生米， 让我们不会太无聊了 。
其三， 就算是菜品的价格稍微贵点， 或者说菜单上没有你想要吃的东西 。 但， 茶水和花生米都端上来了， 人家服务态度也挺好的， 你也不好意不点， 说走就走是吧！
从某个角度来讲， 花生米隐藏着增值服务 。 不单单是饭店有提供花生米， 就连部分快餐店也有， 只是目的不同而已 。 由于快餐的单价低， 普遍是10～16块钱， 为了提高利润， 会增加一些选项， 例如精美的靓汤， 或者豆奶、汽水之类的饮料 。 但销量并不高， 怎么办呢？没错， 先上花生米呗， 味道咸香脆爽， 一不留神吃多了， 自然口渴了， 联想到了要喝汤或饮料解决 。
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