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洋酒的种类有哪些，五大洋酒种类( 三 )

小知识


参考资料：

洋酒种类有哪些？ 洋酒可分为白兰地、威士忌和朗姆酒三大种类， 具体介绍为：
1、白兰地以葡萄为原料麦昆， 若以其它水果为原料制成的蒸馏酒， 则在白兰地前冠以水果的名称， 如苹果白兰地、樱桃白兰地 。
2、威士忌以麦芽和谷类为原料， 单纯的粮谷威士忌一般不能市售， 只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售 。 美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%） 。
3、朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料， 分为深色和浅色两种 。
洋酒代表性的还有日本产的烧酒、泡盛酒和龙舌兰酒 。 烧酎的工艺和食用酒精相同， 龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成， 这三种蒸馏酒为少数国家独特生产 。
洋酒的种类都哪些？ 1、什么是洋酒， 洋酒的品种有哪些？
洋酒是指进口酒类的总称， 目前国内主要经销洋酒品种包括以下几种， 我国比较广泛的是白兰地、威士忌和伏特加， 品牌有马爹利、人头马、轩 尼 诗 等 。
1）马爹利系列：蓝带、金牌、XO、皇家礼盒， 名仕
2）轩尼诗系列：XO、VSOP礼盒、长颈FOV 3）人头马系列：路易十三、人头马金色年代、人头马超级、人头马金标、人马.银宝、君度XO、人头马VSOP、Jim Beam(占边公司产品)、CLUB(君度公司产品)、金雀、威雀（高原酿酒公司产品）等 。
4）拿破仑系列：拿破仑XO、拿破仑VSOP礼盒， 百灵坛十二年， 百灵坛特醇 。
5）百事吉系列：豪情礼盒、皇牌百事吉、百事吉XO、百事吉VSOP、蒙特伯爵VSOP、蒙特伯爵XO、皇家十二年礼盒（皇家威士忌） 。
6）贵族系列：贵族豪门 、贵族宝典 。
7）其他：盈利来 。
2、各类洋酒各有什么特点
1）白兰地（BRANDY）白兰地是英文BRANDY的译音， 原产于法国， 利用葡萄或其它水果为原料， 经发酵、蒸馏后得到的酒贮入橡木桶内陈酿而制成（如果用其它水果酿制的， 则应写上水果的名称） 。 该酒色泽金黄透明， 具有浓郁的清香， 酒的度数38-43度 。
白兰地的前身其实就是白葡萄酒， 而白葡萄酒以法国产的最好， 自然法国的白兰地也是最初的 。 例如：干邑(COGNAC)、雅文邑 (ARMAGNAC)、西班牙白兰地、美国白兰地、KIRSCHWASSER(樱桃白兰地)、 CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地)、SLIVOVITZ(李子白兰地)以及其他水果白兰地等 。
干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名 。 干邑是法国西南CHARENTE河边一个古老的小镇， 也是最著名的葡萄产区 。 它得天独厚， 无论气候、土壤都适合葡萄的种植 。 因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地， 都统称为干邑， 以显示其珍贵 。 法国政府为了保证白兰地的酒质， 对于干邑的名称订立了极严的规定； 只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名 。
白兰地需要放在橡木桶中增陈方能令酒质更加香醇 。 在这个过程中， 橡木的质地有很大的作用 。 最好的白兰地都是由不同的酒龄及来源的多种白兰地掺杂配制而成 。 其中的种类和比例都是酿酒师所秘而不传的 。
2）威士忌-WHISKY 威士忌是英文WHISKEY的译音， 原产于英国， 是西欧名酒之一 。 传统的方式是以大麦、黑麦、玉米为原料， 用大麦芽作糖化剂经液态法发酵蒸馏后放入橡木桶中陈酿而成， 酒色金黄透明， 酷似琥珀色， 微辣而醇香， 酒度为40-42度 。 威士忌的主要产地为：苏格兰、加拿大、爱尔兰、日本， 但最著名且最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国威士忌 。
苏格兰威士忌（scotch? whisky）原产苏格兰， 用经过干燥， 泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成 。 其酿制经六道工序， 即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合 。 苏格兰威士忌色泽棕黄带红， 清澈透亮， 气味焦香 。

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