南京的特产有哪些，南京能带走的特产( 二 )
金陵盐水鸭
南京出产的以谷喂养的鸭 ， 膘肥色白 ， 肉质鲜嫩 ， 宋代就闻名全省 。 当时南京城里盛行用鸭制作菜肴 ， 曾有“金陵鸭馔甲天下”的美誉 。 明朝建都金陵后出现“金陵烤鸭” ， 紧接着又出现了“金陵盐水鸭” 。 该鸭是用当年中秋时期的“桂花鸭”为原料 ， 用热盐、清卤水复腌后 ， 取出挂在阴凉处吹干而成 。 此鸭煮制后 ， 鲜嫩味美 ， 风味独特 。 因而在明代就闻名中外 ， 与明末出现的“南京板鸭、一样畅销大江南北 。 清代时曾作为宫廷贡品 。 五百多年来 ， ”金陵盐水鸭“一直盛名不衰 ， 现已成为江南一带民众普遍喜爱的佐酒佳肴 。
扶余老醋
扶余老醋以东北特产红高粱为主料 ， 使用小米、大米、黄米、小麦等五种粮食 ， 采用传统工艺和现代科学相结合精心酿制而成 。 各生产工艺实行质量监控 ， 再经灭菌、沉淀等工序取得了老醋特有的色、香、味 。 其理化、卫生指标均达到国家标准 。 本品含有醋酸外另含多种维生素 。 具有促进人体新陈代谢调整机体功能 ， 防病治病等功效 。 常用本品可治疗高血压病、冠心病 ， 还可防治流行性感冒、传染性肝炎等疾患 ， 是一种对人体有益无害而不可多得的高级调味品 。
固城湖螃蟹
固城湖螃蟹历来被称为蟹中之冠 ， 这与固城湖的特殊生态环境息息相关 。 固城湖水域百里方圆 ， 碧波荡漾 ， 水质清纯如镜 ， 水深底硬 ， 水草丰茂 ， 延伸宽阔 ， 气候宜人 ， 是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫” 。 湖田周围没有任何污染源头 ， 阡陌交错、绿树成荫、天水一色、鸥鹭翔集 ， 有着令人心醉的自然环境 。 因此在这里生长的螃蟹 ， 形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同 ， 它有四大特征：一是青背 ， 蟹壳成青泥色 ， 平滑而有光泽；二是白肚 ， 贴泥的脐腹甲壳 ， 晶莹洁白 ， 无墨色斑点；三是黄毛 ， 蟹腿的毛长而呈黄色 ， 根根顺滑；四是金爪 ， 蟹爪金黄 ， 坚实有力 ， 放在玻璃板上 ， 八足挺立 ， 双螯腾空 ， 脐背隆起 ， 威风凛凛 。 其肉质肥嫩、鲜美 ， 营养丰富 。
八卦洲芦蒿
【南京的特产有哪些，南京能带走的特产】八卦洲芦蒿是江苏省南京市栖霞区八卦洲街道的特产 。 如今的八卦洲 ， 赚得了“中国芦蒿之乡”的美誉 。 栖霞全区380多平方公里 ， 人口不足40万 ， 常年性蔬菜面积却不小 ， 达8万多亩 。 栖霞蔬菜产业中 ， 以八卦洲芦蒿最负盛名 。 八卦洲四面环江 ， 洲上没有污染企业 ， 气候条件非常适合芦蒿等野菜的生长 。 八十年代起 ， 八卦洲开始种植芦蒿 ， 2003年芦蒿种植面积已达3.5万亩 ， 年产量达5000多万公斤 ， 销往全国50多个大中城市 。 近年来 ， 人们开始追求绿色食品 ， 野菜消费成为时尚 ， 在市场的驱动下 ， 八卦洲芦蒿得到了不断的发展 ， 芦蒿年产值达2亿多元 ， 芦蒿已成为八卦洲的富民产业和安民产业 。 芦蒿又名蒌蒿、水蒿、香艾等 ， 菊科 ， 蒿属 ， 多年生草本植物 。 这一原本普通不过的长在水边的野草 ， 在八卦洲演变出鲜炒芦蒿、芦蒿干、芦蒿茶、芦蒿酒、芦蒿小菜（腌制）等系列食品 ， 成为当地农业和农村经济的一大品牌 。
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