莆田特产有哪些，莆田四大特产( 三 )
宗了) , 用大火煮熟，浇上葱油，味精，少许酱油， 6度或以下的醋 。 莆田涵江宫口附近
有一家口味最正宗 。 祖母病逝前的最爱~
17.芋头炖排骨
芋头在莆田的小吃中有着特殊的地位 。 选芋头很关键 。 芋头有水芋和冰糖芋之分（鉴于我
的只是有限） 。 水芋吃起来柴柴的，不管你炖多久，都是一个味道，更啃木柴似的，一点
也不好吃 。 冰糖芋，吃起来酥酥的~很温柔的味道 。 但是火候一定要把握，否则火候不够也
是柴柴味，太过了，就成泥了~其实芋头拔皮是很郁闷的，因为跟芋头的皮碰到的皮肤都会
起红疹子，痒痒的，很难受 。 。 。 。
18.锅边糊
锅边糊薄薄的，做起来也不难，最爱四中门口的锅边糊了~很像扁食的做法，也是香飘四溢
啊~
19.兴化煎粿
煎粿，原是农民在早稻登场后，舂米时筛出的碎米磨成米浆，配上南瓜、韭菜、芹菜、绿
豆芽等，用油煎干而成 。 莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名，有“没吃煎粿等于没
上石室岩”之说 。 犹记得，母亲每次早起卖菜回来都会给我们带回煎粿，那种浸着母爱的
煎粿尤其的香~
20.焖豆腐
喜宴的头道大菜啊~可见其重要性 。 此菜主料用鲜豆腐，含有较多的不饱和脂肪酸，具有补
中益气、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、虾仁、肉丝等辅料和葱花、姜末等多种
调料，用旺火煮沸后转文火焖煮20分钟，待到豆腐泥呈蜂窝状时，撒上一把芹菜末，即可
出锅上盘 。 其特点是，色泽如翡翠白玉、质地柔软，润滑爽口，味道清纯，多吃不腻 。
21.苦螺羹
其实只是稍微有点苦味了~
22.梅子
把上好的杨梅或者杏儿泡起来，几年之后就是清凉去火的佳品啊~
23.生煎包
莆田的煎包要把屁股煎得很黑，香香脆脆的~也有一个有趣的典故呢
莆田有哪些特产是方便送外省人的? 批把,荔枝,米粉.龙眼.都可以算莆田地产.
莆田有哪些特色小吃 兴化桂圆甲天下
莆田龙眼栽培历史悠久，始于汉代，距今二千多年 。 据左太冲《蜀都赋》记：“旁挺龙目，侧生荔枝 。 龙眼唯闽中及南粤有之 。 “又据唐御史黄滔撰写的黄山灵岩寺碑铭记述，莆田县东峰庙当时已有龙眼栽培和加工技术居全国领先地位，如高接换种、小苗嫁接、品种选育、桂元干加工等 。 莆田市为全国重点龙眼生产基地之一，1999年，全市龙眼面积近1.2万公顷，投产面积0.6万公顷，预计年产量约3万吨，其中1.8万吨用于焙干，可以加工“兴化桂元干”产品 0.6-0.7 万吨 。
莆田龙眼因其栽培地域独特，孕育了众多品种和优良品质 。 全市现有品种80多个，为全国最多 。 由于莆田地处我国龙眼栽培适宜区的北缘，日照充足，雨量适中，日夜温差大，有利于可溶性固形物（糖分为主）的积累，所以兴化桂元风味较其他产地香甜，并培育了许多优良品种 。 莆田龙眼以果大、可良率高、可溶性固形物含量高（即含糖高）为特点，“水南1号”、“友谊106”这两个品种，已达国家一级龙眼标准，为国内领先；“松风本”、“立冬本”以其晚熟而倍受青睐 。 主栽品种“乌龙岭”、“油潭本”、“水南1号”、“松风本”、“立冬本”等品种成熟期在8月中旬至10月中旬，平均单果重13-19克，可良率65-72%，可溶性固形物含量18.3-25%，维生素C含量丰富，每百克果肉中含有43.12-167.7毫克，这些指标都明显优于其他产区 。
莆田市龙眼干加工工艺世代相传，独具特色 。 “兴化桂元干”以其颗粒大，外壳橙黄、浑圆不塌陷，果肉晶莹剔亮、易剥离，香甜可口而久负盛名，历史上已远销东南亚及江、浙、沪、皖一带 。
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