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调味品有哪些，如何做好调味品销售

小知识


厨房常用的调味品有哪些？ 常见食品调味料如下：
1 食盐、白糖、味精、醋
2葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌 。
3 胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、草果、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花、甘草、豆蔻、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、罂粟籽、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅 。
4 五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉
5 番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱 。
6 酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌 。
7 料酒、味醂、酿造醋 。
基本味调味品有哪些？ 1、酱油：
酱油是中国传统的调味品 ， 用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品 。 酱油是由酱演变而来 ， 早在三千多年前 ， 中国周朝就有制做酱的记载了 。
2、蚝油：
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料 。 蚝油是广东常用的传统的鲜味调料 ， 也是调味汁类最大宗产品之一 ， 它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料 ， 经煮熟取汁浓缩 ， 加辅料精制而成 。
3、郫县豆瓣：
郫县豆瓣 ， 成都市郫都区（旧称郫县）特产 ， 中国地理标志产品 。 是中国顶尖调味料之一 。 它在选材与工艺上独树一帜 ， 与众不同 。 香味醇厚却未加一点香料 ， 色泽油润却未加任何油脂 ， 全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准 。
4、陈醋：
陈醋是中国发明的传统调味品之一 ， 在中国生产食用已经有3000多年历史 。 酿成后存放较久的醋浓褐色 ， 液态清亮 ， 醋味醇厚 ， 具有少沉淀 ， 贮放时间长 ， 不易变质等特点 。
5、泡椒：
泡椒 ， 俗称“鱼辣子” ， 是川菜中特有的调味料 。 泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点 ， 早在前几年 ， 用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了 。
6、甜面酱：
甜面酱 ， 又称甜酱 ， 是以面粉为主要原料 ， 经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 。 其味甜中带咸 ， 同时有酱香和酯香 ， 适用于烹饪酱爆和酱烧菜 ， 如“酱爆肉丁”等 ， 还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品 。
7、胡椒粉：
胡椒是海南最著名的特产之一 ， 它是一种很好的调味品 。
8、八角：
八角果实在日常调味中可直接使用 ， 如炖、煮、腌、卤、泡等 ， 也可直接加工成五香调味粉 。

常见调味品都有哪些？ 调料有总共有五种 ， 分别是咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料 。
1、咸味调料
烹饪应用中咸味是主味 ， 是绝大多数复合味的基础味 ， 有百味之主之说 ， 而且糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口 。 咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料 。
2、甜味调料
甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型 ， 使食品甘美可口 ， 还可用于矫味 ， 去苦去腥等 ， 并有一定的解腻作用 。 甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖 。
3、酸味调料
酸有收敛固涩的效用 ， 可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻 ， 提味增鲜 ， 生香发色 ， 增强食欲 ， 尤宜春季食用 。 酸味调料包括：醋、番茄酱 。

4、辣味调料
辣味调料的功能是促进食味紧张、增进食欲 。 辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜 。
5、鲜味调料
鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸 ， 大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中 。 味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜 。 鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油 。

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