酸奶有哪些，真正的酸奶有哪几款( 二 )
酸奶有哪些 酪氨酸让大脑保持敏锐
大脑的生理功能、智力水平与神经递质的变化紧密相关， 酪氨酸是一种重要的神经递质——氨基丁酸的前体物质， 是保证大脑功能的物质基础 。 它在人体中一旦含量不足， 就会抑制神经传导， 让人出现犯困、注意力不集中、无精打采、精神散漫等现象 。 此外， 酪氨酸对大脑保持敏锐的思维、记忆力以及清醒程度， 也起着决定性作用 。
牛奶本身的营养非常丰富， 含有酪蛋白、白蛋白等人体必需的8种氨基酸 。 经过乳酸菌发酵后， 牛奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小， 游离酪氨酸的含量大大提高， 吸收起来也更容易 。 因此， 午饭后喝一杯酸奶， 可以让人整个下午精神抖擞， 完全没必要再喝咖啡等刺激性饮料 。
年轻人喝点全脂酸奶好
根据脂肪含量高低， 酸奶分为全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等几种；根据加入糖的种类， 还可以分为含糖酸奶和无糖酸奶 。
糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶， 否则容易加重病情， 而且会影响治疗效果， 不含糖的脱脂酸奶比较适合 。 但平时工作忙碌、劳动量比较大的年轻人， 喝点含糖的全脂酸奶还是有好处的， 可以迅速地补充体力 。
另外， 酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用， 其中的有机酸可增加肠蠕动， 刺激胃液分泌， 并抑制肠内产生有害病菌 。 特别是胃肠功能弱的人和服用抗生素者， 全脂和含糖酸奶中的活性菌可以使失调的胃肠菌群重新获得平衡 。
多喝容易导致胃酸过多
虽然酸奶有这么多好处， 但在喝的时候仍要注意适可而止， 否则很容易导致胃酸过多， 影响胃黏膜及消化酶的分泌， 降低食欲， 破坏人体内的电解质平衡 。 尤其是平时就胃酸过多， 常常觉得脾胃虚寒、腹胀者， 更不宜多饮 。 对于健康人来说， 也不宜一次大量饮用， 每天喝一两杯， 每杯在125克左右比较合适 。
喝酸奶的时间最好在饭后， 因为这时人肠胃中的环境最适合酪氨酸生长， 让它发挥更多的健康功效 。 特别是饭后2小时内饮用酸奶， 效果最佳， 长期坚持， 能起到改善体质的作用 。 但喝时要记住， 酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害， 喝完后应及时用白开水漱口或刷牙， 以利于牙齿保健 。 ]
酸奶是很多人喜欢吃的乳制品 。 她营养丰富， 清凉、爽口， 易被消化吸收， 常吃酸奶有益健康 。
酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用， 还可以助消化 。 酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸， 使肠道内酸度增高而抑制腐败菌的繁殖， 防止蛋白质发酵， 减少肠内产气， 从而减轻饱闷、腹胀、消化不良等症状 。
常吃酸奶还可预防老年人心血管疾病 。 酸奶能降低胆固醇， 胆固醇是人体脂肪的代谢产物 。 随着年龄的增长， 新陈代谢失常， 血浆中的胆固醇就会升高， 造成“高胆固醇血症” 。 经常饮用酸奶还能够润肤、明目、固齿、健发、防止细胞老化等 。
大多数老年人都知道要多喝鲜牛奶， 因为它含有丰富的蛋白质和钙， 但很少有人了解， 酸牛奶其实对老人的身体更有益 。
酸牛奶不仅保留了所有鲜牛奶的优点， 而且通过乳酸菌的发酵又产生其特有的益处，
对老人的健康特别有帮助 。 例如， 酸奶中的游离氨基酸含量比鲜奶增加10％—17%， 含有大量的活性乳酸菌， 可以改善肠道菌群， 调节机体的免疫功能， 对于防癌和抗衰老有一定作用 。 酸奶的乳糖含量低于鲜奶， 而乳酸含量增加， 适合乳糖不耐受的老人 。
习惯喝鲜牛奶的老人大多是为了从中摄取蛋白质和钙质 。 其实， 酸奶能促进胃酸分泌， 增强消化功能， 显著提高蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等的消化吸收率， 对老人更有益 。 老年人一般抵抗力下降， 常喝酸奶能提高机体的防感染性疾病的能力， 如减少流感等的发生率 。 此外， 老年人活动量减少， 容易便秘， 酸奶还有一定的防便秘作用 。
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