如何做烩面片，烩面片怎么拉和撕开图解( 三 )
擦油：把上边擀好的薄面面皮表面刷上油 。 然后放到托盘里， 盖上保鲜膜， 醒上40-60分钟
拉面：两手拿住薄面饼的两头往两边拉， 边拉边上下摆动， 然后从中间撕开， 在拉一下就可以了 。
下面：下面时， 先把锅加热， 然后放油 。 当锅内的油温升高后时， 加入准备好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒羊肉（牛肉也可以）等材料爆炒后， 再把烧好的滚水倒进锅里， 就可以拉好的面下进锅里啦 。
煮面：大约沸煮十分钟左右， 再把青菜、盐、味精等放入锅里， 就可以起锅了 。
烩面片怎么做 准备所有食材， 锅内倒入油， 香菇片煸炒至出香味， 接着加入胡萝卜， 足量的水， 撒入面片， 加入调味料， 最后放入菠菜， 味的烩面片就做好了， 具体步骤如下：
主料：馄饨皮、香菇、黄花菜、木耳、菠菜、红萝卜 。
辅料：植物油、醋、白胡椒粉、生抽、素蚝油、盐 。
1、准备所有食材 。
2、馄饨皮切成合适的大小 。
3、将切好的馄饨皮， 用手散开 。
4、锅内倒入油， 香菇片煸炒至出香味， 倒入胡萝卜翻炒几下 。
5、倒入黄花菜， 木耳， 加入足量的水 。
6、加盐、生抽、白胡椒粉， 素蚝油调味 。
7、分散的撒入面片， 煮至面片透明熟透 。
8、淋上醋， 最后撒入菠菜碎 。
9、搅拌均匀， 菠菜变色即可捞出 。
10、成品图 。
注意事项：1、菠菜容易熟， 所以应该最后加入 。
2、调味料可以根据自己的喜好适量增减 。
烩面片怎么做？ 用料
盐 5g的勺子大概2勺多点， 自己尝
番茄 小一点的番茄一个
葱 1小根
千张 1张
蒜 2瓣
海带 适量
青菜 一小捆
大豆芽 大概就是5毛钱的
猪肉 一块（可换成羊肉）
烩面胚 4片
烩面（家常版）的做法
- 有人不知道什么是南德料...南街村出的， 我们这大街小巷都有
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- 准备好所有食材
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- 切好备用
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- 我用的是猪肉， 因为楼下小超市没羊肉...然后我家白先生喜欢吃火锅丸子我就切了两个进去， 没什么影响
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- 锅里放少量的油把肉放进去炒炒炒
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- 肉肉断生变色后把葱蒜番茄放进去炒炒炒， 然后开始加一勺花椒粉， 一勺辣椒粉， 一勺南德料， 倒少量的老抽上色， 倒入大豆芽翻炒！
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- 翻炒均匀之后开始加开水， （提前烧开一锅水）然后开始放少量鸡精， 盐调味
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- 味道调好后放入海带， 千张进去煮煮煮
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- 然后开始拉面胚了， 没图...拉的时候可以把面胚断开， 好拉...然后一分为四
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- 最后快熟的时候放入青菜， 约1分钟后关火
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- 加点花生， 配根大葱， 开吃！！
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小贴士 -
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1:天冷， 烩面胚拉的时候可以在锅上边熏一下， 软了之后更容易拉开！
2:有高汤和羊肉的情况下可以更换， 味道更赞！不过有羊肉了吃的时候撒点香菜更配！