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如何学做煎饼，煎饼果子技术

小知识


如何学会摊煎饼 网上学
方法/步骤

1
在碗里倒入半碗面粉 ，

2
打散一个鸡蛋到碗里 。

3
洗2根葱 ， 去掉黄叶 ， 切成碎段 ， 加入到面粉碗中 。

4
加水40ml,把鸡蛋和小葱搅拌均匀 ，

5
洗锅 ， 点火 ， 锅中加入少许油 ，

6
将碗中调好的面粉适量倒入锅中 ， 用铲子把面酱摊开 ， 铺平 。

7
调制中小火 ， 如果锅中的油少了 ， 再顺着锅边加入少许 ，

8
用铲子深入饼的四周 ， 顺着饼和锅分离的地方将饼慢慢和锅全部分离 ，

9
将饼翻个面 ， 再放在锅里炕一会儿 。

10
然后将饼用铲子铲起 ， 放入盘中 。

11
用同样的方法再做一个 ，

12
这样 ， 一盘香喷喷的煎饼就做好了
想问一下 ， 煎饼怎么做 ， 学起来容易吗？ 学做煎饼的地方很多 ， 全国各地都有 ， 如果想找一家好的煎饼学做技术 ， 可以去专业的培训学校参观 ， 咨询一下 ， 培训学校有专业的老师 ， 可以手把手教学 。
想学习如何制作正宗煎饼果子 网上也可以学 ， 教你如何做煎饼
1.面粉加入酵母、盐混合
2.加入清水和成面团
3.倒入油 ， 继续揉
4.将油全部揉进去
5.醒发半小时以上至面团增大
6.排气 ， 常温醒发10分钟
7.锅内放油 ， 油热后关火 ， 倒入面粉炒
8.炒成油酥
9.取一半面团擀成饼
10.抹上油酥 ， 撒上盐和花椒面 ， 喜欢吃甜的撒上白糖
11.卷起来
12.分成4份 ， 卷一下压扁
13.擀成面饼
14.抹上油
15.为了区分盐的和糖的 ， 我给糖饼撒上了芝麻
16.烤盘刷油 ， 烤箱预热270度 ， 中层上下火约20分钟
想学做煎饼果子 ， 在哪儿学较好 学习煎饼果子可以去天津和山东学习 。
1、天津
煎饼馃子是天津人的小吃 。 它是由绿豆面薄饼 ， 鸡蛋 ， 还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成 ， 配以面酱 ， 葱末 ， 腐乳 ， 辣椒酱（可选）作为佐料 ， 口感咸香 ， 如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼 ， 还有黄豆面 ， 黑豆面等等多种选择 。
但是 ， 天津人依旧坚持着传统的吃法 ， 正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料 。
2、山东
相传清炒未年 ， 山东省有一人老刀 ， 擅长十八般武他发现两壮汉在捶打一个老汉是提刀斩杀了两个壮汉 ， 开始逃亡生活 ， 因饥饿难耐 ， 于是和粉做成了煎饼秦烩”包入并想着如果有酱想必滋味更好 ， 老取名“煎饼裹着老卫 ， 名字就读成了“煎饼果这就是煎饼果子的前身 。

扩展资料：
关于煎饼的故事：
关于煎饼在山东还有一个历史故事 。 说是当初诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀的四散而逃 ， 有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间 ， 因为做饭的炊具丢失 ， 诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼 。
【如何学做煎饼，煎饼果子技术】煎饼果子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃 。 说起煎饼果子大家就会想起山东或者天津 ， 这两个地方的煎饼果子不仅美味 ， 而且有着久远的历史 ， 不过哪一个地方才是正宗也是大家都很好奇的事情 。

我想学做煎饼 学做煎饼果子第一步香菜、香葱切末 ， 甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用
学做煎饼果子第二步.面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊
学做煎饼果子第三步.热锅抹少许油 ， 倒入面糊 ， 迅速转动锅 ， 使面糊均均分布锅的表面 。 打入一个鸡蛋 ， 用铲子铲开 ， 平铺在面糊上 。 在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻 ， 等蛋液表面凝固翻面

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