如何做面包糠，用馒头自制面包糠( 二 )
面包糠怎么做 面包糠的做法
食材：以下任意一种都可以做面包糠土司或土司边适量、不好吃的面包适量、馒头适量
量越多时间越长 ， 量少时间也就越短 ， 具体还是要看面包状态 ， 用手捏下是脆的就可以了
做法：
第一步：烤箱法:把面包剪成小块 ， 平铺烤盘 ， 放入烤箱125度 ， 30分钟(这个时间不是固定值 ， 具体还要看面包有没有烤脆) ， 中间时不时的把面包翻个身 ， 受热均匀 ， 烤脆后拿出来凉透 。
微波炉法：把面包剪成小块 ， 平铺在碟子上 ， 放入微波炉 ， 大火2分钟 ， 翻面 ， 在打1分钟 ， 拿出凉透 ， 直到面包变脆(如果不脆 ， 重复以上动作)
第二步：烤好的面包放入保鲜袋中 ， 用擀面杖压碎 。
也可以放入料理机、搅拌机、研磨机里面打碎 ， 此方法时间不宜过长 ， 几秒钟查看一下状态 ， 不要过碎 。
第三步：打碎后过筛 ， 如果还有大颗粒 ， 继续前面动作 ， 直到可以过筛为止 。
第四步：像沙子一下的状态 。
小贴士：一定要把水分烤干 ， 装在密封的盒子保存 。
怎样制作面包糠 面包糠做法：
1、把面包片切成小块 ， 把切好的面包块放在烤盘上 ， 烤箱预热五分钟 。
2、在125度下烘培30分钟 ， 中途拿出翻面受热均匀 ， 注意面包颜色 。
3、取出 ， 用保鲜膜包的棍子碾碎面包 ， 将碎面包通过筛子 ， 这样面包糠就做好了 。
面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料 ， 用于油炸食品表面 ， 如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等 ， 其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富 。
所谓面包 ， 就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料 ， 先磨成粉 ， 再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料 ， 然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品 。
通常 ， 我们提到面包 ， 大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等 。 其实 ， 世界上还有许多特殊种类的面包 。 世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外 ， 还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等 。 有些面包经酵母发酵 ， 在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反 ， 用不着发酵 。 尽管原料和制作工艺不尽相同 ， 它们都被称为面包 。
面包糠是怎么制作而成的？ 【如何做面包糠，用馒头自制面包糠】面包糠是我们生活中常见的食品添加辅料,因其营养丰富、香甜可口 ， 受到了大众的喜爱 。 面包糠常用于油炸食物的表面 ， 使其表皮更加酥脆 ， 如炸鸡翅、炸鱿鱼圈、炸猪排等等 。
美味的面包糠是什么呢？又是怎么制作出来的呢？为您揭开面包糠神秘的面纱 。 面包糠是由吐司面包为原料制作而成 。 吐司面包先要去皮 ， 再切片 ， 并恒温干制 ， 最后将干面包片均匀粉碎 ， 就得到了我们平常所见的面包糠了 。 好的面包糠呈现出健康的亮白色 ， 消费者在选购的时候要避免购买那些发黄或者棕色的面包糠 。 劣质的面包糠一般由土法制作而成 ， 没有完全去除面包皮 ， 这样在制作油炸食品的时候成品容易炸焦 ， 而且味道发苦 。
炸鸡翅的表皮又酥又脆 ， 深受很多人的喜爱 。 要做出酥脆的效果 ， 面包糠可是功不可没 。 但是食品安全问题频频发生 ， 很多妈妈担心外食的卫生和安全问题 ， 就想着在家里自己制作炸鸡翅给小朋友吃 。 这下问题来了 ， 面包糠哪里有卖呢？平时去菜场也没见到有卖这个的啊 。 妈妈不用犯难 ， 给您支招 。 一般在大型超市的调味料区可以买到盒装的面包糠 。 在购买时一定要挑选信得过的品牌 。
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