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自己在家如何做蛋糕，在家如何自制巧克力( 二 )

小知识


想要做什么造型的 ， 可以直接在外面抹上奶油、巧克力等 。 不做造型的就直接切开来吃 。 另外 ， 做的时候还可以在里面加一些葡萄干 。
在家怎么样自己做蛋糕 作为一名美食爱好者 ， 对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说
准备食材
【自己在家如何做蛋糕，在家如何自制巧克力】需要面粉200克、鸡蛋4个、牛奶100克、柠檬汁几滴、白糖50克、食用油适量
还需要若干盆子、网筛、蛋黄分离器、电动打蛋器、电饭锅 ， 准备好所有材料后 ， 我们就开始做起来 。 我觉得这些工具都需要 ， 不然手动做起来会很吃力 。
先用蛋黄分离器将蛋黄蛋白分离开 ， 用这个工具很轻易地将蛋黄分离了 ， 装在两个深一点的盆中 。
再将20克的白糖和适量油加入蛋黄中 ， 用手动打蛋器朝着一个方向搅拌 ， 打到没有颗粒就可以了 ， 再筛入面粉 ， 搅拌成面糊 ， 记得不能搅拌上劲了 ， 要Z字形搅拌 ， 搅拌到没有面粉颗粒为止 。
下来将蛋白盆中加入几滴柠檬汁 ， 这是去腥味的 ， 用电动打蛋器将蛋白打发 ， 稍微打发后加入第一次白糖 ， 在打发一会儿后 ， 再加一次糖 ， 接着打发到蛋白霜有些发硬后 ， 再加一次糖 ， 最后打到蛋白霜出现清晰纹路 ， 提起打蛋器后 ， 有很明显的小弯钩就好了 。
然后将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里 ， 翻拌均匀 ， 接着将翻拌好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜盆中 ， 继续翻拌 ， 这个动作要像炒菜一样 ， 不能画圈搅拌 ， 在这个过程中一定要快 。
在电饭锅里刷上食用油 ， 倒入蛋糕糊 ， 然后将电饭锅内胆取出来轻轻震动几下 ， 排出气泡 。
最后放入装有蛋糕糊的内胆 ， 盖上盖子 ， 直接点蛋糕按钮 ， 时间到后 ， 已经可以闻到蛋糕的香味了 ， 不过不要着急打开 ， 要等五分钟打开盖子 ， 防止塌陷 。 取出来后 ， 蛋糕看上去很饱满 ， 闻起来很香 ， 吃起来很松软 。
做蛋糕都会失败 ， 失败了不怕 ， 只要敢去再次挑战 ， 一定可以最终成功的 ， 经过多吃尝试发现电饭锅做蛋糕 ， 确实比烤箱烤蛋糕简单多了 ， 不会烤糊、不会开裂 ， 只要将中间的步骤做好就没有问题了 ， 你一定要试试看 ， 做好蛋糕后 ， 准备一些奶油 ， 还有装饰材料 ， 就可以做一个漂亮的蛋糕了 。
如果有帮助 ， 记得点个赞鼓励下

如何在家自己作做蛋糕 如果要学蛋糕最好去专业的西点学校跟着老师一起学会比较好 ， 如果自己在家里学的话效率会很低 ， 会浪费很多食材和时间

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