饺子皮如何做，饺子皮的原料是什么( 五 )
2、将面团揉光滑 ， 用干净的湿布将面团仔细包好并静置约10分钟 ， 再将面团搓揉约1分钟 。
3、将搓好的面团分成2份 ， 再搓揉成细长的面团 。
4、将面团捏制成每个约10克的小面团 。
5、撒上适量面粉 ， 将面团以手掌轻压至呈圆扁形状 。
6、取一个小面团 ， 并用擀面棍擀至面团的中心点后 ， 再将擀面棍拉回 。 重复将所有小面团都擀成圆扁形状 ， 且中间微凸起即成饺子皮 。
二、温水面团饺子皮
温水面团较适合做煎饺皮与锅贴皮 。
【材料】中筋面粉200克 ， 盐2克 ， 水320克
【制作】
1、将面粉放入盆中 ， 加入盐混合均匀 ， 倒入60-70度的温水 ， 用筷子搅拌 ， 将面粉搅拌成絮状 ， 至无干粉的状态 。
2、待面粉放凉了再揉成光滑的面团 ， 盖上盖子 ， 醒发1个小时 ， 这样面团才容易出筋 ， 吃起来口感会更好 。
3、醒发之后 ， 将面团再揉3-5分钟 ， 揉至表面光滑 ， 再将面团搓成长条形状 。
4、将长条形的面团切成每个约10克的小剂子 ， 再撒上适量面粉 。
5、将每个小剂子以手掌轻压成圆扁状 ， 再以擀面棍擀成中间厚边缘薄的饺子皮即可 。
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